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Carraghénane
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| Lieu d'origine | Chine |
| Nom de marque | YIZ KONJAC |
| Numéro de modèle | Kappa, Iota, Lambda |
Remplacez les ingrédients coûteux, améliorez la sensation buccale et stabilisez vos formulations.
Vous voulez une qualité de produit constante, des coûts de production plus bas, et une étiquette propre.ou lait végétal stable, nous avons la bonne note pour vous.
| Paramètre | Notre norme |
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| Les notes | Kappa, Iota, Lambda ou mélanges sur mesure |
| Plage de viscosité | 5 ‰ 800 cP (adapté à votre procédé) |
| La pureté | Grade alimentaire, conforme à l'UE et à la FDA |
| Durée de conservation | 24 mois |
Notre κ-carraghénane retient l'humidité, améliore la tranchable et réduit les pertes de cuisson.
Il n'y a plus de sédimentation ni de sécrétion de lactosérum.
Créez des gelées fermes et pétillantes avec un coup parfait. κ-carraghénane + KCl vous donne des gels cohérents à chaque lot.
Suspendez sans effort la poudre de cacao, la pulpe de fruits ou les isolats de protéines avec le type ι.
"En passant à leur κ-carraghénane pour notre ligne de jambon, la perte de cuisson est passée de 12% à 8%, ce qui nous a permis d'économiser 50 000 $ par an".
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