Iota Carragenina per Gel Morbidi e Medicazioni Elastiche Termoreversibili con Calcio

La carragenina proviene da umili alghe marine, il Chondrus Crispus (muschio irlandese) e le specie Eucheuma, coltivate in acque costiere pulite. I nostri partner nelle Filippine e in Indonesia coltivano queste alghe utilizzando metodi agricoli tradizionali, quindi estraiamo delicatamente il polisaccaride per preservarne la struttura naturale. Nessun solvente aggressivo, nessuna modificazione genetica. Solo alghe, acqua e cure.

A differenza di molti addensanti sintetici, la carragenina forma una rete tridimensionale che imita la consistenza di grassi e proteine. Ecco perché un cucchiaio di gelato si scioglie lentamente, perché una fetta di prosciutto rimane succosa e perché un latte vegetale risulta cremoso. I nostri tre gradi, Kappa, Iota e Lambda, raccontano ciascuno una storia diversa:

• Kappa– il costruttore: crea gel solidi e fragili (pensa alle caramelle gommose).
• Iota– quello gentile: gel morbidi ed elastici che si riprendono dopo essere stati mescolati (condimenti per insalata).
• Lambda– il più liscio: non gelifica mai, ma aggiunge corpo al latte e alla panna.

Situato nel centro cinese degli idrocolloidi, il nostro impianto di produzione è conforme alla norma ISO 22000. Ogni lotto viene testato per viscosità, forza del gel e metalli pesanti. Conserviamo i campioni per cinque anni. Perché la qualità non è una promessa, è un'abitudine.

Curiosità: la carragenina è utilizzata nella cucina irlandese da oltre 200 anni per preparare dessert al budino. Oggi è anche nel tuo latte al cioccolato.

Dati completi: umidità ≤12%, pH 7-10, viscosità personalizzabile. Conforme agli standard E407, FCC, GB.

Imballiamo in sacchi Kraft per uso alimentare (25 kg) con rivestimenti interni in PE per proteggerli dall'umidità. Per prove più piccole, offriamo buste richiudibili da 1 kg. Conservalo in un luogo fresco e asciutto, proprio come conserveresti le tue alghe secche.