Йота-Карагенан для мягких гелей и повязок Эластичный, термореверсивный с кальцием
На протяжении веков красные водоросли использовались для утолщения и гелизации пищи.
Естественное наследие
Карагенан получают из скромных морских водорослей Chondrus crispus (ирландский мох) и Eucheuma видов, выращенных в чистых прибрежных водах.Наши партнеры на Филиппинах и в Индонезии выращивают эти водоросли, используя традиционные методы земледелия.После этого мы аккуратно извлекаем полисахарид, чтобы сохранить его естественную структуру, без суровых растворителей, без генетической модификации, только морские водоросли, вода и уход.
Что делает его особенным
В отличие от многих синтетических загустителей, карагенен образует трехмерную сеть, которая имитирует текстуру жиров и белков.почему кусок ветчины остается сочнымКаждый из наших трёх классов Каппа, Иота и Ламбда рассказывает другую историю:
- Каппа∙ строитель: создает твердые, хрупкие гели (например, желе-конфеты).
- Иота- мягкий: мягкие, эластичные гели, которые восстанавливаются после перемешивания (салатные заправки).
- Ламбда
Из нашей фабрики в вашу кухню
Наш завод, расположенный в китайском гидроколлоидном центре, работает по стандарту ISO 22000, каждая партия проверяется на вязкость, прочность геля и тяжелые металлы.Потому что качество не обещание, это привычка..
Интересный факт: карагенан используется в ирландской кухне уже более 200 лет для приготовления пудинговых десертов. Сегодня он есть и в шоколадном молоке.
Спецификации ¢ Техническая сторона
| Уровень |
Гелевая текстура |
Лучший друг (синерг) |
| Каппа |
Твердая, хрупкая |
Конжаковая резинка, LBG |
| Иота |
Мягкий, эластичный |
Ионы кальция |
| Ламбда |
Негелирующие |
Синергии не требуется |
Полные данные: влажность ≤12%, pH 7-10, вязкость настраиваемая.
Где ее найти?
Твой утренний латте
Смеси бариста на растительной основе используют карагенан для предотвращения разделения.
Фруктовые закуски для детей
Эта жевательная, отскакивающая текстура?
Мясо из деликатесов
Свинка и жареное говядино ∙ карагенен удерживает влагу, поэтому они остаются нежными.
Проход для мороженого
Гладкое, неледяное чувство во рту благодаря смесей λ и κ.
Осторожно упаковать
Для небольших испытаний мы предлагаем 1 кг перезамыкаемых пакетов.сухое место точно так же, как вы бы хранить свои собственные сушеные морские водоросли.
Рассказы наших клиентов
"Ваш ι-карагенан преобразовал наш органический йогурт. Больше нет сепарации сыворотки, и текстура роскошная".
"Мы попробовали у трех других поставщиков до вас. Ваш κ-карагенан давал самый сильный гель в более низкой дозировке. Сэкономил нам 15% на стоимости жвачки".
Начните свою историю с карагенаном
Запросите образец, и мы отправим вам не только порошок, но и небольшую книжку с традиционными рецептами морских водорослей.
Отправить сообщение →
Ваше сообщение должно содержать от 20 до 3000 символов!
