Trang chủ
>
Các sản phẩm
>
Carrageenan
>
|
|
| Nguồn gốc | Trung Quốc |
| Hàng hiệu | YIZ KONJAC |
| Số mô hình | Kappa,Iota,Lambda |
Trong nhiều thế kỷ, rong biển đỏ đã được sử dụng để làm đặc và tạo gel cho thực phẩm. Ngày nay, chúng tôi tiếp tục truyền thống đó với độ tinh khiết và độ tin cậy hiện đại.
Carrageenan có nguồn gốc từ các loài rong biển khiêm tốn—Chondrus Crispus (rêu Ailen) và các loài Eucheuma—được trồng ở vùng nước sạch ven biển. Các đối tác của chúng tôi ở Philippines và Indonesia nuôi trồng loại tảo này bằng phương pháp canh tác truyền thống, sau đó chúng tôi nhẹ nhàng chiết xuất polysaccharide để bảo tồn cấu trúc tự nhiên của nó. Không có dung môi khắc nghiệt, không biến đổi gen. Chỉ cần rong biển, nước và chăm sóc.
Không giống như nhiều chất làm đặc tổng hợp, carrageenan tạo thành mạng lưới ba chiều mô phỏng kết cấu của chất béo và protein. Đó là lý do tại sao một thìa kem tan chảy chậm, tại sao một miếng giăm bông vẫn ngon ngọt và tại sao một ly latte làm từ thực vật lại có cảm giác như kem. Ba lớp của chúng tôi—Kappa, Iota, Lambda—mỗi lớp kể một câu chuyện khác nhau:
Tọa lạc tại trung tâm hydrocoloid của Trung Quốc, cơ sở sản xuất của chúng tôi hoạt động theo tiêu chuẩn ISO 22000. Mỗi lô hàng đều được kiểm tra độ nhớt, độ bền gel và kim loại nặng. Chúng tôi giữ mẫu trong năm năm. Bởi vì chất lượng không phải là một lời hứa – đó là một thói quen.
Sự thật thú vị: Carrageenan đã được sử dụng trong ẩm thực Ireland hơn 200 năm để làm món tráng miệng bằng bánh pudding. Hôm nay, nó cũng có trong sữa sô cô la của bạn.
| Cấp | Kết Cấu Gel | Người Bạn Tốt Nhất (Người Hiệp Lực) |
|---|---|---|
| Kappa | Cứng, giòn | Kẹo cao su Konjac, LBG |
| Iota | Mềm mại, đàn hồi | Ion canxi |
| Lambda | Không tạo gel | Không cần sức mạnh tổng hợp |
Dữ liệu đầy đủ: độ ẩm 12%, pH 7-10, độ nhớt có thể tùy chỉnh. Đạt tiêu chuẩn E407, FCC, GB.
Hỗn hợp barista làm từ thực vật sử dụng carrageenan để ngăn chặn sự phân tách.
Kết cấu dai và nảy đó? Kappa carrageenan.
Thịt giăm bông và thịt bò nướng – carrageenan giữ độ ẩm để chúng mềm.
Cảm giác mịn màng, không bị lạnh trong miệng – cảm ơn λ và κ hòa quyện.
Chúng tôi đóng gói trong túi kraft dùng cho thực phẩm (25kg) có lớp lót PE bên trong để bảo vệ khỏi độ ẩm. Đối với các thử nghiệm nhỏ hơn, chúng tôi cung cấp túi 1kg có thể khóa lại. Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát - giống như bạn bảo quản rong biển khô của riêng mình.
Hãy yêu cầu một mẫu và chúng tôi sẽ gửi cho bạn không chỉ bột mà còn cả một tập sách nhỏ về các công thức nấu ăn rong biển truyền thống. (Vâng, chúng tôi yêu thích lịch sử.)
Gửi tin nhắn →LIÊN LẠC CHÚNG TÔI BẤT CỨ LÚC NÀO
