راه حل تانگیوان: بهبود بهره وری، بافت و ثبات یخ با پودر کونجاک

در حالی که تقاضا برای غذاهای سنتی منجمد و کاربردی همچنان در حال رشد است،تولید کنندگان تینگ یوان (بلهای برنج چسبناک) با چالش های فزاینده ای در مورد کارایی پردازش و کیفیت محصول روبرو هستند. YIZKONJAC معرفی می کندراه حل تانگیوان، طراحی شده برای رسیدگی به مسائل مشترک تولید و عملکرد از طریق کاربرد عملکردی پودر کونجاک که باعث کاهش تلفات پردازش، بافت بهبود یافته می شود،و موقعیت غذایی بهبود یافته.

از منظر تولید صنعتی، محصولات سنتی تانگ یوآن اغلب با چندین محدودیت مواجه می شوند:

• کشش ناقص خمیر:خمیر برنج چسبناک در هنگام پر کردن مستعد پاره شدن یا فروپاشی است که منجر به از دست دادن بیشتر تولید می شود.

• ترکیدن ناشی از یخ:در هنگام ذخیره سازی یخ زده، پوسته تانگویان مستعد ترک شدن است، که باعث افزایش نرخ نقص می شود.

• ساختار ژلی ضعیف:جوشاندن طولانی مدت ممکن است منجر به شوراب غلیظ، پوست شکسته یا نشت پر کردن شود.

• احساس کمتر از حد مطلوب در دهان:چسبندگی بیش از حد و خشکی سطح بر تجربه مصرف کننده تأثیر منفی می گذارد.

این مسائل سازگاری محصول، ثبات قفسه و تمایز برند را محدود می کنند.

پودر کونژاک آب را جذب می کند و یک شبکه ژل انعطاف پذیر در ماتریس خمیر ایجاد می کند.اجازه می دهد خمیر تانگویان بهتر به فرآیند پر کردن و شکل دادن مقاومت کنددر نتیجه، خطرات پارگی و فروپاشی کاهش می یابد، که باعث افزایش بهره وری تولید و کاهش از دست دادن مواد اولیه می شود.

ساختار ژلی تشکیل شده توسط گلوکومنان کونجاک با محدود کردن رشد کریستال یخ در طول ذخیره سازی منجمد، مقاومت در برابر آسیب یخ را بهبود می بخشد.
در مقایسه با فرمول های معمولی، پودر تانگیوان حاوی کونجاک پس از یخ زدن و ذوب شدن یکپارچگی بهتر را حفظ می کند، با ترکیدن کمتر، کریستال های یخ سطح و تغییر شکل.این همچنین به جلوگیری از از دست دادن رطوبت از پر کردن کمک می کند و از عمر طولانی تری پشتیبانی می کند.

پودر کونژاک به یک سطح صاف تر و ساختار لاستیکی پوست کمک می کند، خشکی ناشی از کریستالیزه شدن یخ را به حداقل می رساند.آن را به کاهش چسبندگی بیش از حد به طور معمول با برنج گلتین همراه است، که باعث ایجاد یک دهان صاف، صاف و بدون چسب می شود که کیفیت کلی غذا را بهبود می بخشد.

پودر کونژاک حاوی تا 90٪ فیبر غذایی محلول است و به طور طبیعی کم چربی با شاخص گلیسمیک پایین است.یا کوینوا برای توسعه فیبر بالااین امر از نوآوری در مواد غذایی منجمد کاربردی حمایت می کند و با تحولات مصرف آگاهانه سلامت مطابقت دارد.

• افزایش فیبر غذایی

• بهبود ثبات منجمد شدن و کاهش زیان منجمد شدن

• بافت بهبود یافته با احساس دهان صاف و غیر چسبناک

• حمایت از مفاهیم عملکردی و متمایز محصول

• بهره وری بیشتر در پردازش و کاهش ضایعات تولید

• سازگاری برچسب های تمیز با استفاده از یک ماده غذایی معمولی

YIZKONJAC یک شرکت عمومی است و یک تامین کننده جهانی پیشرو از پودر کنجاک و محلول های هیدروکلوئید است. با 18 سال تجربه در صنعت کنجاک،این شرکت یکی از مشارکت کنندگان اصلی در رشد ملی چین است.پودر کانجاکبر اساس Frost & Sullivan ، YIZKONJAC در سطح جهانی در حجم فروش پودر کونجاک از آوریل 2023 تا آوریل 2024 رتبه اول را کسب کرد.

فراتر از عرضه مواد، YIZKONJAC راه حل های سفارشی tangyuan را ارائه می دهد تا به تولید کنندگان مواد غذایی کمک کند تا فرمول های سالم تر، عملکرد بهتر پردازش،و رقابت بازار قوی تر.