Tangyuan Solution: улучшение урожайности, текстуры и стабильности при заморозке с помощью порошка конжака

Поскольку спрос на замороженные и функциональные традиционные продукты продолжает расти,Производители тангюань (клещистых рисовых шариков) сталкиваются с растущими проблемами как в эффективности обработки, так и в качестве продукции. YIZKONJAC представляет своюTangyuan Решение, предназначенный для решения общих вопросов производства и производительности посредством функционального применения порошка конжака, что позволяет уменьшить потери обработки, улучшить текстуру,и улучшенное питательное позиционирование.

С точки зрения промышленного производства, традиционные тангюанские продукты часто сталкиваются с несколькими ограничениями:

• Плохая расширяемость теста:Глютинозное рисовое тесто склонно к разрыву или обрушению во время наполнения, что приводит к большей потере производства.

• Крекинг, связанный с замораживанием:Во время замораживания раковины тангюан подвержены трещинам, что увеличивает уровень дефектов.

• Слабая структура геля:Длительное кипячение может привести к затуманенному супу, сломанной коже или утечке наполнителя.

• Неоптимальное ощущение во рту:Чрезмерная липкость и шероховатость поверхности отрицательно влияют на потребительский опыт.

Эти проблемы ограничивают консистенцию продукта, стабильность на полках и дифференциацию бренда.

Порошок конжака поглощает воду и образует гибкую гелевую сеть в матрице теста.что позволяет тангюанскому тесту лучше выдерживать процессы заполнения и формированияВ результате снижается риск разрыва и обрушения, что способствует повышению эффективности производства и снижению потерь сырья.

Структура геля, сформированная глюкоманнаном конжака, улучшает устойчивость к повреждению заморозками, ограничивая рост кристаллов льда во время заморозки.
По сравнению с обычными препаратами, порошок тангюан, содержащий коньяк, сохраняет лучшую целостность после заморозки и оттаивания, с уменьшением трещин, поверхностных кристаллов льда и деформации.Это также помогает предотвратить потерю влаги от наполнений и поддерживает более длительный срок годности.

Порошок конжака способствует более гладкой поверхности и более эластичной структуре кожи, минимизируя шероховатость, вызванную кристаллизацией льда.уменьшает чрезмерную липкость, обычно связанную с клейким рисом, обеспечивая упругое, гладкое и не липкое чувство во рту, которое улучшает общее качество еды.

Конжак в порошке содержит до 90% растворимых пищевых волокон и естественно с низким содержанием жиров с низким гликемическим индексом.или квиноа, чтобы развить высокий уровень клетчаткиЭто поддерживает инновации в функциональных замороженных продуктах и соответствует развивающимся тенденциям потребления, сознательных в отношении здоровья.

• Повышенное содержание пищевых волокон

• Улучшенная стабильность при заморозке и снижение потерь при заморозке

• Улучшенная текстура с гладким, не липким ощущением во рту

• Поддержка функциональных и дифференцированных концепций продукции

• Более высокая эффективность обработки и сокращение отходов производства

• Совместимость чистой маркировки с использованием обычного ингредиента пищевых продуктов

YIZKONJAC является публичной компанией и ведущим мировым поставщиком порошка коньяка и гидроколлоидных растворов.Компания является ключевым участником национальной экономики Китая.Конжак в порошкеПо данным Frost & Sullivan, YIZKONJAC занял первое место в мире по объему продаж порошка коньяка с апреля 2023 по апрель 2024 года.

Помимо поставки ингредиентов, YIZKONJAC предоставляет индивидуальные тангюанские решения, чтобы помочь производителям продуктов достичь более здоровых рецептур, улучшенной производительности,и повышение конкурентоспособности на рынке.