Iota Carrageenan untuk Gel Lembut & Perban Elastis Termoreversibel dengan Kalsium

Karagenan berasal dari rumput laut sederhana—spesies Chondrus crispus (lumut Irlandia) dan Eucheuma—yang tumbuh di perairan pantai yang bersih. Mitra kami di Filipina dan Indonesia membudidayakan alga ini menggunakan metode pertanian tradisional, kemudian kami mengekstrak polisakarida secara perlahan untuk menjaga struktur alaminya. Tidak ada pelarut yang keras, tidak ada modifikasi genetik. Hanya rumput laut, air, dan perawatan.

Tidak seperti kebanyakan pengental sintetis, karagenan membentuk jaringan tiga dimensi yang meniru tekstur lemak dan protein. Itu sebabnya sesendok es krim meleleh perlahan, mengapa sepotong ham tetap berair, dan mengapa latte nabati terasa lembut. Ketiga kelas kami—Kappa, Iota, Lambda—masing-masing menceritakan kisah yang berbeda:

• Kappa– pembuatnya: menciptakan gel yang keras dan rapuh (bayangkan permen jeli).
• sedikit pun– yang lembut: gel lembut dan elastis yang pulih setelah diaduk (saus salad).
• Lambda– yang lebih halus: tidak pernah menjadi gel, tetapi menambah tekstur pada susu dan krim.

Terletak di pusat hidrokoloid Tiongkok, fasilitas produksi kami beroperasi di bawah ISO 22000. Setiap batch diuji viskositas, kekuatan gel, dan logam berat. Kami menyimpan sampel selama lima tahun. Karena kualitas bukanlah sebuah janji – melainkan sebuah kebiasaan.

Fakta menarik: Karagenan telah digunakan dalam masakan Irlandia selama lebih dari 200 tahun untuk membuat makanan penutup puding. Hari ini, itu juga ada dalam susu coklatmu.

Data lengkap: kelembaban ≤12%, pH 7-10, viskositas dapat disesuaikan. Memenuhi standar E407, FCC, GB.

Kami mengemasnya dalam kantong kraft food grade (25kg) dengan lapisan PE bagian dalam untuk melindungi dari kelembapan. Untuk uji coba yang lebih kecil, kami menawarkan kantong 1kg yang dapat ditutup kembali. Simpan di tempat sejuk dan kering – sama seperti Anda menyimpan rumput laut kering Anda sendiri.