Iota Carrageenan für weiche Gele und Verbandsstoffe

Carrageenan stammt aus bescheidenen Meeresalgen der Arten Chondrus crispus (Irish moss) und Eucheuma, die in sauberen Küstengewässern angebaut werden.Unsere Partner auf den Philippinen und in Indonesien kultivieren diese Algen mit traditionellen Anbaumethoden.Dann extrahieren wir sanft das Polysaccharid, um seine natürliche Struktur zu bewahren.

Im Gegensatz zu vielen synthetischen Verdickungsmitteln bildet Carrageenan ein dreidimensionales Netzwerk, das die Textur von Fetten und Proteinen nachahmt.Warum bleibt ein Stück Schinken saftigUnsere drei Sorten “Kappa, Iota, Lambda” erzählen jeweils eine andere Geschichte:

• KappaDer Baumeister schafft feste, zerbrechliche Gele (denken Sie an Marmelade).
• Einheit- die sanfte: weiche, elastische Gele, die sich nach dem Rühren wiederherstellen (Salatdressing).
• Lambda- der glattere: niemals gel, sondern gibt Milch und Sahne Körper.

Die Produktionsstätte befindet sich in Chinas Hydrocolloid-Zentrum und wird nach ISO 22000 gefertigt. Jede Charge wird auf Viskosität, Gelfestigkeit und Schwermetalle getestet.Denn Qualität ist kein Versprechen, sondern eine Gewohnheit..

Interessante Tatsache: Carrageenan wird seit über 200 Jahren in der irischen Küche für Pudding-Desserts verwendet. Heute ist es auch in Ihrer Schokoladenmilch.

Vollständige Daten: Feuchtigkeit ≤12%, pH 7-10, Viskosität anpassbar, erfüllt die Normen E407, FCC, GB.

Wir verpacken in Kraftbeuteln für Lebensmittel (25 kg) mit innerem PE-Verschluss, um vor Feuchtigkeit zu schützen.Trockener Ort genau wie man seine eigenen getrockneten Meeresalgen aufbewahrt.