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| 원래 장소 | 중국 |
| 브랜드 이름 | YIZ KONJAC |
| 모델 번호 | 카파, 이오타, 람다 |
수세기 동안 붉은 해조류는 음식을 두꺼우고 젤로 만드는 데 사용되었습니다. 오늘날 우리는 그 전통을 현대적인 순수성과 신뢰성으로 계속합니다.
카라게넌은 깨끗한 해안수에서 자라는 겸손한 해조류인 Chondrus crispus (아일랜드 모스) 와 Eucheuma 종에서 나온다.필리핀과 인도네시아의 파트너들은 전통적인 농법으로 이 조류를 재배합니다.자연 구조를 보존하기 위해 폴리사카라이드를 부드럽게 추출합니다. 가혹한 용매, 유전자 변형이 없습니다.
많은 합성 두꺼워주는 물질들과 달리 카라겐은 지방과 단백질의 구조를 모방하는 3차원 네트워크를 형성합니다.왜 햄 조각이 유쾌하게 남아있는지그리고 왜 식물성 라테가 크림처럼 느껴지는지.
중국의 수소 콜로로이드 허브에 위치한 우리 생산 시설은 ISO 22000 기준으로 운영됩니다. 모든 팩은 점성과 젤 강도, 중금속에 대해 테스트됩니다. 우리는 5 년 동안 샘플을 보관합니다.품질은 약속이 아니라 습관이기 때문에.
재미있는 사실: 카라겐은 200년 넘게 아일랜드 요리에서 푸딩 디저트를 만들기 위해 사용되어 왔습니다. 오늘날에는 초콜릿 우유에도 사용되고 있습니다.
| 등급 | 젤 질감 | 최고의 친구 (시너지스트) |
|---|---|---|
| 카파 | 단단하고 부서지기 쉬운 | 코냐크 gomme, LBG |
| 롯 | 부드럽고 탄력적입니다 | 칼슘 이온 |
| 람다 | 젤링이 불가능한 | 시너지가 필요하지 않습니다. |
전체 데이터: 습도 ≤12%, pH 7-10, 점착성 조정 가능. E407, FCC, GB 표준을 충족합니다.
식물성 바리스타 혼합물은 분리되는 것을 방지하기 위해 카라겐을 사용합니다.
그 씹는, 튀는 질감?
햄과 로스트 쇠고기 ∙ 카라겐은 수분을 유지해서 부드럽게 유지합니다.
부드럽고 얼음 없는 입맛 λ와 κ 혼합물 덕분에
식용품 크래프트 봉지 (25kg) 에 담고 있으며, 내부에 PE 포장이 들어있어서 습도에 대비합니다. 작은 실험용으로 1kg의 재봉합 봉지를 제공합니다.건조한 장소 ∙ 마치 스스로 건조한 해조류를 보관하는 것처럼.
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