Iota carragenina para géis moles e curativos elásticos termorreversíveis com cálcio

A carragenina vem de algas marinhas humildes - Chondrus crispus (musgo irlandês) e espécies Eucheuma - cultivadas em águas costeiras limpas. Os nossos parceiros nas Filipinas e na Indonésia cultivam estas algas utilizando métodos agrícolas tradicionais, depois extraímos suavemente o polissacárido para preservar a sua estrutura natural. Sem solventes agressivos, sem modificação genética. Apenas algas marinhas, água e cuidados.

Ao contrário de muitos espessantes sintéticos, a carragenina forma uma rede tridimensional que imita a textura das gorduras e proteínas. É por isso que uma colher de sorvete derrete lentamente, que uma fatia de presunto permanece suculenta e que um café com leite vegetal parece cremoso. Nossas três classes – Kappa, Iota, Lambda – contam cada uma uma história diferente:

• Kappa– o construtor: cria géis firmes e quebradiços (pense em balas de gelatina).
• Iota– o suave: géis macios e elásticos que se recuperam após agitação (molhos para salada).
• lambda– o mais suave: nunca gelifica, mas dá corpo ao leite e às natas.

Localizada no centro de hidrocolóide da China, nossa unidade de produção opera sob a norma ISO 22000. Cada lote é testado quanto à viscosidade, resistência do gel e metais pesados. Mantemos amostras por cinco anos. Porque qualidade não é uma promessa – é um hábito.

Curiosidade: a carragenina é usada na culinária irlandesa há mais de 200 anos para fazer sobremesas de pudim. Hoje também está no seu leite com chocolate.

Dados completos: umidade ≤12%, pH 7-10, viscosidade personalizável. Atende aos padrões E407, FCC, GB.

Embalamos em sacos kraft de qualidade alimentar (25kg) com revestimento interno de PE para proteção contra umidade. Para testes menores, oferecemos bolsas reutilizáveis ​​de 1kg. Armazene em local fresco e seco – assim como você armazenaria suas próprias algas secas.