Σκόνη Konjac: Μια Λύση με Καθαρή Ετικέτα και Χαμηλό ΓΓ για τα Σύγχρονα Προϊόντα Καλαμποκιού

Σκόνη Konjac: Μια Λύση με Καθαρή Ετικέτα και Χαμηλό ΓΓ για τα Σύγχρονα Προϊόντα Καλαμποκιού

Καθώς οι παγκόσμιοι καταναλωτές στρέφονται προς τα καθαρά τρόφιμα, τις φόρμουλες με χαμηλό ΓΔ και την υψηλότερη πρόσληψη διατροφικών ινών, τα παραδοσιακά προϊόντα καλαμποκιού αντιμετωπίζουν νέες προκλήσεις στη συνοχή της υφής,απλούστευση της διατύπωσης, και τη συνολική αισθητηριακή ποιότητα.

Ως επαγγελματίας προμηθευτής ζαχαρωδών ζαχαρών και υδροσυλλεκτικών λύσεων,Η YIZKONJAC προσφέρει μια λύση με βάση την σκόνη konjac που έχει σχεδιαστεί για να βοηθήσει τους κατασκευαστές να αναβαθμίσουν τις φόρμουλες καλαμποκιού και να ανταποκριθούν στις αναδυόμενες απαιτήσεις της αγοράς που βασίζονται στην υγεία.

1Κύριες προκλήσεις στα παραδοσιακά προϊόντα καλαμποκιού

Το παραδοσιακό καλαμπόκι που παρασκευάζεται από δημητριακά και όσπρια αντιμετωπίζει συνήθως διάφορα προβλήματα διαμόρφωσης:

1) Εξαρτησία από πρόσθετα

Για να παρατείνουν τη διάρκεια διατήρησης ή να βελτιώσουν την υφή, ορισμένοι κατασκευαστές βασίζονται σε συντηρητικά ή συνθετικά παχυντικά.Λίστες καθαρότερων συστατικών.

2) Υψηλή γλυκαιμική ανταπόκριση

Λόγω του υψηλού βαθμού ζελατινισμού του άμυλου κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το συμβατικό καλαμπόκι μπορεί να προκαλέσει ταχείς αυξήσεις των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα μετά το φαγητό.

3) Διαχωρισμός και ιζηματοποίηση

Οι διαφορές στην πυκνότητα των συστατικών και ο μη βέλτιστος έλεγχος της διαδικασίας συχνά οδηγούν σε διαχωρισμό φάσεων, με τα στερεά να αποθηκεύονται στο κάτω μέρος και το υγρό να ανεβαίνει προς τα πάνω,συμβιβασμός με την οπτική ελκυστικότητα και την ευκολία.

4) Η υποβάθμιση του άμυλου και η υποβάθμιση της υφής

Καθώς το παζάρι κρυώνει, η ανάδρομη υποβάθμιση του άμυλου μπορεί να οδηγήσει σε σκληρότητα και χοντρό αίσθημα στο στόμα.

2Δοκιμή εφαρμογής: Επιδράσεις της σκόνης Konjac στο χοιρινό

Διεξήχθη σύγκριση μεταξύ δείγματος ελέγχου (κανονικό καλαμπόκι) και δείγματος δοκιμής που περιείχε σκόνη konjac.

1) Σταθερή πάχυνση και μειωμένη χρήση πρόσθετων υλών

Δείγμα ελέγχου: αισθητή συσσωμάτωση, ιζηματοποίηση και άνιμο χρώμα

Δείγμα προστιθέμενου konjac: η φυσική ιξώδες του σκόνης konjac βελτιώνει το εναιώρημα, ενισχύει την ομοιομορφία και παρέχει μια ισορροπημένη, σταθερή υφή

Αυτό επιτρέπει στους κατασκευαστές να μειώσουν ή να αντικαταστήσουν τα παραδοσιακά πυκνωτικά και να επιτύχουν έναν πιο απλοποιημένο κατάλογο συστατικών.

2) Υποστηρίζει συνθέσεις καθαρής ετικέτας και χαμηλής γλυκαντικής περιεκτικότητας

Η σκόνη konjac είναι ένα φυσικό συστατικό τροφίμων πλούσιο σε διαλυτές διατροφικές ίνες.

Ακολουθεί τις απαιτήσεις της καθαρής ετικέτας.

Με τα φυσικά χαμηλά χαρακτηριστικά του, η σκόνη konjac βοηθά τους κατασκευαστές να αναπτύξουν προϊόντα καλαμποκιού ευθυγραμμισμένα με τις τρέχουσες τάσεις υγείας και ευεξίας.

3) Βελτίωση της αισθητηριακής απόδοσης

Με βάση τις αξιολογήσεις της εμφάνισης, του αρώματος, της αίσθησης στο στόμα, της ιξώδους και της κορεσμού:

Βελτιωμένη εμφάνιση και σταθερότητα

Η υφή έγινε πιο απαλή και πιο ευχάριστη, με μειωμένη σκληρότητα κατά τη διάρκεια της ψύξης

Η σύνθεση πλούσια σε γλυκομανάνη ενίσχυσε την κορεσμό μετά το γεύμα

Συνολικά, το χυλόπιτα με κονιάκ υπερέβη το δείγμα ελέγχου σε όλα τα βασικά αισθητηριακά χαρακτηριστικά.

3Συμπεράσματα

Η σκόνη Konjac είναι φυτικό συστατικό πλούσιο σε φυτικές ίνες με φυσικές ιδιότητες καθαρής ετικέτας.

Οι εξαιρετικές ικανότητές του για πάχυνση, σταθεροποίηση και αναστολή το καθιστούν εξαιρετικά κατάλληλο για εφαρμογές καλαμποκιού.αυξάνει τη θρεπτική αξία, και βοηθά τους κατασκευαστές να δημιουργήσουν προϊόντα καλαμποκιού καθαρής ετικέτας, χαμηλού IG και υψηλής ποιότητας.

4Κεντρικά πλεονεκτήματα της σκόνης Konjac στην παρασκευή καλαμποκιού

• Σταθερή απόδοση πάχυνσης
• Υποστηρίζει την ανάπτυξη καθαρής ετικέτας
• Επιτρέπει τη σύνθεση προϊόντων με χαμηλό ΓΓ
• Επιβραδύνει την υποβάθμιση του άμυλου
• Βοηθά στην παράταση της διάρκειας ζωής των προϊόντων
• Αυξάνει την περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες

5. YIZKONJAC Πιστοποιητικά

• Ανάπτυξη προτύπων: Βασική μονάδα σύνταξης του εθνικού προτύπου του Υπουργείου Γεωργίας για την σκόνη Konjac
• Τεχνική ισχύς: κάτοχος 85 ευρεσιτεχνιών βασικής τεχνολογίας
• Τοποθεσία στον κλάδο παραγωγής: Εταιρεία που είναι εισηγμένη στο χρηματιστήριο, αναγνωρισμένη ως η πρώτη εταιρεία στην Κίνα μετοχών Konjac
• Πιστοποίηση παγκόσμιας αγοράς: Πιστοποιημένη από την Frost & Sullivan, η σκόνη konjac της YIZKONJAC κατέλαβε την 1η θέση παγκοσμίως στις πωλήσεις από τον Απρίλιο του 2023 έως τον Απρίλιο του 2024 (εκδόθηκε επιβεβαίωση θέσης στην αγορά)