Giải pháp Konjac Pasta cho Nhà sản xuất Thực phẩm | YIZKONJAC

Khi xu hướng tiêu thụ thực phẩm toàn cầu chuyển sangquản lý cân nặng, các công thức sạch và chế độ ăn giàu chất xơ, mì ống dựa trên lúa mì truyền thống đang phải đối mặt với những hạn chế ngày càng tăng.mà không hy sinh kết cấu, hương vị, hoặc tiện lợi.

CácKonjac Pasta Solutiongiải quyết thách thức này bằng cách tận dụng các tính chất chức năng củabột konjac, cung cấp một con đường mới cho sự đổi mới mì ống ít calo.

Từ cả hai quan điểm phát triển sản phẩm và phản hồi thị trường, mì ống truyền thống có một số hạn chế cấu trúc:

• Hàm lượng calo cao, làm cho nó ít phù hợp với chế độ ăn uống kiểm soát calo và kiểm soát cân nặng
• Không ổn định kết cấu, với mì ống trở nên mềm sau khi nấu và có xu hướng tụng trong khi giữ
• Thời gian chuẩn bị dài, không phù hợp với lối sống hiện đại

Những hạn chế này làm cho nó ngày càng khó khăn cho mì ống thông thường để đáp ứng các xu hướng tiêu thụ hướng đến sức khỏe đang phát triển.

Món mì Konjac chủ yếu bao gồm:nước và bột konjac.
Bột Konjac giàuchất xơ ăn uống hòa tan, được tiêu hóa tối thiểu bởi cơ thể con người và đóng góp năng lượng rất hạn chế so với bột lúa mì truyền thống.

Điều này cho phép các nhà sản xuất phát triểnCác sản phẩm mì ống ít calogiữ cho sự no và cảm giác miệng, giúp tái định vị thực phẩm năng lượng thấp như cả chức năng và thú vị.

NhờTính chất tạo ra gel và giữ nướccủa bột konjac, mì konjac tạo thành một mạng lưới gel ba chiều ổn định làm tăng cấu trúc sản phẩm:

• Dáng mềm mại, mịn màng với một vết cắn nhẹ
• Giảm độ mềm sau khi nấu và ngập
• Cảm giác miệng nhất quán hơn trong khi lưu trữ và phục vụ

Các đặc điểm này giúp vượt qua các thách thức kết cấu phổ biến liên quan đến các lựa chọn thay thế mì ống ít calo.

Không giống như mì ống thông thường, thường đòi hỏi8~10 phút sôi, Konjac pasta cung cấp sự tiện lợi vượt trội:

• Sẵn sàng sử dụng sau khi rửa sạch đơn giản
• Thân nhiệt ổn định và phù hợp để đun sôi, nồi nóng hoặc ứng dụng lạnh

Sự linh hoạt này làm cho mì konjac phù hợp vớiđồ ăn nhanh, salad nhẹ và các ứng dụng phục vụ thực phẩm, hỗ trợ các kịch bản ăn uống linh hoạt.

Bột konjac tự nhiên giàu chất xơ ăn uống hòa tan.
Theo cơ sở dữ liệu thành phần thực phẩm,2 g bột konjac cung cấp khoảng 1,8 g chất xơ, tương đương với hàm lượng chất xơ được tìm thấy trongkhoảng 140 g chuối hoặc 77 g rau bina.

Là một thành phần thực phẩm thông thường, bột konjac hỗ trợCác công thức có nhãn sạch, giúp giảm nhu cầu về chất phụ gia quá nhiều trong khi cho phép vị trí chất xơ cao phù hợp với xu hướng y tế toàn cầu.

YIZKONJAClà một nhà cung cấp hàng đầu thế giới củabột konjac và dung dịch hydrocolloid, với hơn18 năm kinh nghiệm trong ngànhCông ty là một doanh nghiệp niêm yết công khai ở Trung Quốc, một đóng góp quan trọng choKonjac bộttiêu chuẩn công nghiệp, và giữ85 bằng sáng chế kỹ thuật cốt lõi.

Ngoài việc cung cấp thành phần, YIZKONJAC làm việc chặt chẽ với các nhà sản xuất thực phẩm để phát triểncác giải pháp konjac có thể mở rộng, theo định hướng ứng dụnghỗ trợ tương lai của sự đổi mới thực phẩm lành mạnh.