2025-09-29
الفراولة، "ملكة الفواكه"، مغذية ولكنها سريعة التلف. فترة موسمها القصيرة وطبيعتها الحساسة تتطلب معالجة فعالة.لكن الوصفات التقليدية غالباً ما تعتمد على مكونات باهظة الثمن ومحتويات عالية من السكر.
مسحوق الكونجاك، وبالتحديد المكون النشط الكونجاك جلوكومنان (KGM) ، يقدم بديلاً متفوقاً.الألياف الغذائية القابلة للذوبان في الماء مع فوائد وظيفية استثنائية لإنتاج المربى.
المزايا الرئيسية للمصنعين:
خفض التكاليف:يوفر KGM قوة سميكة متفوقة بتكلفة منخفضة. إنه أكثر كفاءة بشكل ملحوظ من اللثة العادية مثل البكتين أو الزانثان ، مما يقلل من الجرعة المطلوبة ونفقات الإنتاج الإجمالية.
مزيد من النسيج والاستقرار:يوفر KGM قدرة ممتازة على ربط المياه ، مما يخلق هلامًا ناعمًا وصلبًا بشفافية عالية وانخفاض التزامن (فصل المياه) ، مما يؤدي إلى مدة صلاحية أطول ومظهر أفضل.
صيغة المنتج الصحية:كمصبغ قابل للذوبان، يسمح KGM بتقليل محتوى السكر بشكل كبير دون المساس بالنسيج." المربى منخفضة السكر التي تلبي اتجاهات الصحة الحديثة.
الصيغة التآزر والمرونة:يعمل KGM بشكل متكافئ مع الهيدروكولويديات الأخرى (مثل الكاراجينان ، وقطن الزنتان). وهذا يسمح بنسيج مصمم خصيصًا من مرن إلى صلب ويمنح مرونة أكبر في ظروف المعالجة.
النداء من أجل التسمية النظيفة:مصدرها نبات الكونجاك، يتماشى مع الطلب على المكونات الطبيعية النباتية ويضيف مزيدا من الألياف البريبيوتيكية القيمة.
الاستنتاج:يعد دمج مسحوق الكونجاك (KGM) في مربى الفراولة خطوة استراتيجية. إنه يرفع المنتج عن طريق خفض التكاليف ، وتمكين ملفات تعريف صحية أكثر ، وتحسين الجودة ، وتعزيز جاذبية السوق.KGM ليس مجرد مكبّد؛ انها أداة متعددة الوظائف للابتكار.
الإشارة:
تشين، سي.دراسة حول تكنولوجيا إنتاج Konjac-Strawberry Jam.
اتصل بنا في اي وقت
