2025-09-29
स्ट्रॉबेरी, "फलों की रानी", पौष्टिक अभी तक अत्यधिक खराब है। इसका छोटा मौसम और नाजुक प्रकृति कुशल प्रसंस्करण की मांग करती है। स्ट्रॉबेरी जाम एक लोकप्रिय मूल्य वर्धित उत्पाद है, लेकिन पारंपरिक व्यंजनों को अक्सर महंगा सामग्री और उच्च चीनी सामग्री पर भरोसा किया जाता है।
Konjac पाउडर, विशेष रूप से इसके सक्रिय घटक Konjac Glucomannan (KGM), एक बेहतर विकल्प प्रस्तुत करता है। KGM एक प्राकृतिक, पानी में घुलनशील आहार फाइबर है जिसमें जाम उत्पादन के लिए असाधारण कार्यात्मक लाभ होता है।
निर्माताओं के लिए प्रमुख लाभ:
लागत में कमी:केजीएम कम लागत पर बेहतर मोटा शक्ति प्रदान करता है। यह पेक्टिन या ज़ैंथन जैसे आम मसूड़ों की तुलना में काफी अधिक कुशल है, आवश्यक खुराक और समग्र उत्पादन व्यय को कम करता है।
बेहतर बनावट और स्थिरता:केजीएम उत्कृष्ट जल-बाध्यकारी क्षमता प्रदान करता है, उच्च पारदर्शिता के साथ एक चिकनी, फर्म जेल बनाता है और कम तालमेल (जल पृथक्करण) को कम करता है, जिससे एक लंबा शेल्फ जीवन और बेहतर उपस्थिति होती है।
स्वस्थ उत्पाद निर्माण:घुलनशील फाइबर के रूप में, केजीएम बनावट से समझौता किए बिना चीनी सामग्री में पर्याप्त कमी के लिए अनुमति देता है। यह आधुनिक स्वास्थ्य रुझानों को पूरा करने वाले निचले-चीनी जाम "बेहतर-से-आप" के निर्माण में सक्षम बनाता है।
सूत्र तालमेल और लचीलापन:KGM अन्य हाइड्रोकार्टोइड्स (जैसे, कैरेजेनन, ज़ैंथन गम) के साथ सहक्रियाशील रूप से काम करता है। यह अनुरूप बनावट के लिए अनुमति देता है - लोचदार से फर्म तक - और प्रसंस्करण की स्थिति में अधिक लचीलापन प्रदान करता है।
क्लीन-लेबल अपील:Konjac संयंत्र से प्राप्त, KGM प्राकृतिक, संयंत्र-आधारित अवयवों की मांग के साथ संरेखित करता है और एक मूल्यवान प्रीबायोटिक फाइबर दावे को जोड़ता है।
निष्कर्ष:स्ट्रॉबेरी जाम में Konjac पाउडर (kgm) को एकीकृत करना एक रणनीतिक कदम है। यह लागत में कटौती, स्वस्थ प्रोफाइल को सक्षम करने, गुणवत्ता में सुधार और बाजार अपील को मजबूत करके उत्पाद को ऊंचा करता है। केजीएम सिर्फ एक मोटा नहीं है; यह नवाचार के लिए एक बहुक्रियाशील उपकरण है।
संदर्भ:
चेन, सी।कोंजैक-स्ट्रॉबेरी जाम की उत्पादन तकनीक पर अध्ययन।
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