Σκόνη Konjac: Η Έξυπνη Λύση για Μαρμελάδα Φράουλας Ποιότητας

Η φράουλα, η "Βασιλιά των Φρούτων", είναι θρεπτική αλλά πολύ φθαρμένη.αλλά οι παραδοσιακές συνταγές βασίζονται συχνά σε ακριβά συστατικά και υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

Η σκόνη Konjac, και ειδικότερα το ενεργό συστατικό της Konjac Glucomannan (KGM), παρουσιάζει μια ανώτερη εναλλακτική λύση.υδατοδιαλυτές διατροφικές ίνες με εξαιρετικά λειτουργικά οφέλη για την παραγωγή μαρμελάδας.

Βασικά πλεονεκτήματα για τους κατασκευαστές:

1. Μείωση του κόστους:Το KGM προσφέρει ανώτερη δύναμη πάχυνσης σε χαμηλό κόστος. Είναι σημαντικά πιο αποτελεσματικό από τα κοινά ούλα όπως η πεκτίνη ή το ξανθάνιο, μειώνοντας την απαιτούμενη δοσολογία και το συνολικό κόστος παραγωγής.

2. Βελτιωμένη υφή και σταθερότητα:Το KGM παρέχει εξαιρετική ικανότητα δέσμευσης νερού, δημιουργώντας ένα απαλό, σταθερό τζελ με υψηλή διαφάνεια και μειωμένη συνεργασία (διαχωρισμός νερού), γεγονός που οδηγεί σε μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και καλύτερη εμφάνιση.

3. Υγιεινότερη σύνθεση προϊόντος:Ως διαλυτή ίνα, η KGM επιτρέπει τη σημαντική μείωση της περιεκτικότητας σε ζάχαρη χωρίς να θίγεται η υφή." μαρμελάδες με χαμηλή ζάχαρη που ανταποκρίνονται στις σύγχρονες τάσεις υγείας.

4. Σύνθεση και ευελιξία:Η KGM λειτουργεί σε συνεργική σχέση με άλλα υδροσυλλεκτικά (π.χ. καραγενανή, ζανθάνιο).

5. Αίτηση καθαρής ετικέτας:Προερχόμενο από το φυτό konjac, το KGM ευθυγραμμίζεται με τη ζήτηση για φυσικά, φυτικά συστατικά και προσθέτει ένα πολύτιμο ισχυρισμό για προβιοτικές ίνες.

Συμπέρασμα:Η ενσωμάτωση της σκόνης Konjac (KGM) στην μαρμελάδα φράουλας είναι μια στρατηγική κίνηση.Το KGM δεν είναι απλά ένα πάχυντρο.; είναι ένα πολυλειτουργικό εργαλείο για την καινοτομία.

Αναφορά:
Τσεν, Σι.Μελέτη σχετικά με την τεχνολογία παραγωγής μαρμελάδας Konjac-Strawberry.