Bubuk Kappa Karagenan untuk Sosis & Ham | Aditif Daging Konjac Yizhi Penahan Air

KitaKappa Carrageenan Powder (E407)dirumuskan khusus untuk sosis, frankfurter, ham dan produk daging olahan lainnya, diekstraksi dari ganggang merah laut alami. Sebagai produsen hidrokoloid profesional,Yizhi Konjac memasok Karrageenan Kappa yang sangat stabil yang dioptimalkan untuk sistem daging.

Ini membentuk jaringan gel tahan panas yang kuat, mengikat erat dengan protein daging untuk mengunci kelembaban dan lemak.mencegah pemisahan air dan pendarahan lemak selama memasak, pendinginan dan penyimpanan rak. pengikat daging alami ini banyak digunakan oleh pabrik daging di seluruh dunia untuk produksi hot dog, sosis sarapan, sosis asap dan ham.

Selain aplikasi daging, juga dapat digunakan dalam jeli, puding dan produk susu.

• Pengendalian Air dan Lemak yang Kuat:Mengekang kelembaban bebas di dalam matriks daging, sangat mengurangi kerugian memasak, meningkatkan hasil produk dan menghemat biaya bahan baku.
• Meningkatkan Tekstur & Sosis Snap:Membangun jaringan gel yang stabil, memberikan gigitan yang kuat dan lembut dan “snap” yang baik untuk sosis; tidak ada tekstur yang lembut atau longgar.
• Kemampuan pemotong yang sangat baik:Permukaan potong bersih, tidak berantakan atau robek saat mengiris daging ham dan makan siang.
• Kinerja Anti-Sineresis:Mencegah air menangis dan pemisahan lemak selama penyimpanan, pembekuan dan pemanasan, memperpanjang stabilitas rak.
• Kompatibilitas yang baik:Sinergi sempurna dengan permen karet konjac, permen karet xanthan, fosfat dan protein daging tim R&D kami dapat merekomendasikan formula campuran yang dioptimalkan untuk resep sosis Anda
• Bahan baku bersih dan aman:Sumber rumput laut alami, vegetarian, sesuai dengan peraturan makanan FDA & EFSA untuk aditif daging.

Aplikasi utama:Sosis, Frankfurter, Hot Dog, Sosis Asap, Ham, Daging Makan Siang, Daging Restrukturisasi

Aplikasi lainnya: Jelly, puding, susu, bakso.

Dosis yang Disarankan untuk Sosis:00,2% ~ 0,6% berdasarkan formulasi total (penyesuaian sesuai resep).

Yizhi Konjac adalah pabrik profesional permen karet konjac dan hidrokoloid alami. Kami memiliki bengkel produksi dan pengujian independen, kontrol kualitas batch yang ketat untuk karragenin kelas daging Kappa kami.

• Pasokan langsung pabrik, pengiriman besar yang stabil
• Kekuatan gel & viskositas khusus untuk formula sosis
• Sampel gratis untuk tes laboratorium
• Dukungan teknis: panduan formulasi untuk pengolahan daging
• Dokumen sertifikasi lengkap untuk bea cukai impor
• MOQ fleksibel untuk pesanan uji coba dan produksi massal

A: Kappa carrageenan membentuk gel yang kaku dan tahan panas dengan ion kalium.

A: Campurkan bubuk carrageenan dengan garam/gula terlebih dahulu untuk menghindari pengelompokan, kemudian tambahkan ke dalam garam atau adonan daging.

A: Ya. Tim R&D kami dapat menyesuaikan kekuatan gel dan viskositas sesuai dengan kebutuhan sosis yang sudah jadi.

A: Ya, kami dapat menyediakan dokumen COA, HALAL, KOSHER, ISO untuk bea cukai.