پودر کاراژنان کاپا برای سوسیس و ژامبون

ما پودر کاپا کاراگینان (E407) به طور ویژه برای سوسیس، فرانکفورتر، ژامبون و سایر محصولات گوشتی فرآوری شده فرموله شده است که از جلبک قرمز دریایی طبیعی استخراج می شود. ییژی کونجاک به عنوان یک تولید کننده حرفه ای هیدروکلوئید، کاپا کاراگینان با پایداری بالا را که برای سیستم های گوشتی بهینه شده است، عرضه می کند.

این ماده یک شبکه ژل قوی مقاوم در برابر حرارت تشکیل می دهد، با پروتئین گوشت محکم پیوند می خورد تا رطوبت و چربی را قفل کند. این ماده به طور موثری تلفات پخت را کاهش می دهد، الاستیسیته، آبدار بودن و قابلیت برش سوسیس را بهبود می بخشد، از جدا شدن آب و خونریزی چربی در حین پخت، خنک شدن و نگهداری در قفسه جلوگیری می کند. این چسبنده طبیعی گوشت به طور گسترده توسط کارخانه های گوشت در سراسر جهان برای تولید هات داگ، سوسیس صبحانه، سوسیس دودی و ژامبون استفاده می شود.

علاوه بر کاربردهای گوشتی، می توان از آن در ژله، پودینگ و محصولات لبنی نیز استفاده کرد. ما ویسکوزیته و استحکام ژل سفارشی را مطابق با فرمولاسیون سوسیس شما ارائه می دهیم.

• حفظ قوی آب و چربی: رطوبت آزاد را در ماتریس گوشت به دام می اندازد، تلفات پخت را به شدت کاهش می دهد، بازده محصول را افزایش می دهد و هزینه مواد اولیه را صرفه جویی می کند.
• بهبود بافت و تردی سوسیس: شبکه ژل پایدار ایجاد می کند، گاز گرفتن محکم و فنری و تردی خوب برای سوسیس ها ایجاد می کند؛ بافت شل یا خمیری ندارد.
• قابلیت برش عالی: سطح برش تمیز، بدون خرد شدن یا پاره شدن در حین برش برای ژامبون و گوشت ناهار.
• عملکرد ضد سینرزیس: از جدا شدن آب و چربی در حین نگهداری، انجماد-ذوب و گرمایش جلوگیری می کند، پایداری قفسه را افزایش می دهد.
• سازگاری خوب: هم افزایی کامل با صمغ کونجاک، صمغ زانتان، فسفات و پروتئین گوشت. تیم تحقیق و توسعه ما می تواند فرمول مخلوط بهینه شده را برای دستور پخت سوسیس شما توصیه کند.
• ماده اولیه تمیز و ایمن: منبع جلبک دریایی طبیعی، گیاهی، مطابق با مقررات غذایی FDA و EFSA برای افزودنی های گوشت.

کاربرد اصلی: سوسیس، فرانکفورتر، هات داگ، سوسیس دودی، ژامبون، گوشت ناهار، گوشت بازسازی شده

کاربردهای دیگر: ژله، پودینگ، لبنیات، کوفته.

دوز توصیه شده برای سوسیس: 0.2% ~ 0.6% بر اساس کل فرمولاسیون (بر اساس دستور پخت تنظیم شود).

ییژی کونجاک یک کارخانه حرفه ای صمغ کونجاک و هیدروکلوئیدهای طبیعی است. ما کارگاه تولید و تست مستقل، کنترل کیفیت دسته ای سختگیرانه برای کاپا کاراگینان درجه گوشت خود داریم.

• تامین مستقیم کارخانه، تحویل انبوه پایدار
• استحکام ژل و ویسکوزیته سفارشی برای فرمول سوسیس
• نمونه های رایگان برای تست آزمایشگاهی
• پشتیبانی فنی: راهنمایی فرمولاسیون برای فرآوری گوشت
• اسناد گواهینامه کامل برای ترخیص گمرکی واردات
• حداقل سفارش انعطاف پذیر برای سفارش آزمایشی و تولید انبوه

پاسخ: کاپا کاراگینان با یون های پتاسیم ژل سفت و مقاوم در برابر حرارت تشکیل می دهد. این بهترین نوع برای سوسیس و ژامبون برای قفل کردن آب، بهبود الاستیسیته و عملکرد برش است.

پاسخ: ابتدا پودر کاراگینان را با نمک/شکر مخلوط کنید تا از گلوله شدن جلوگیری شود، سپس آن را به آب نمک یا خمیر گوشت اضافه کنید. ما راهنمای افزودن دقیق را در صورت درخواست ارائه می دهیم.

پاسخ: بله. تیم تحقیق و توسعه ما می تواند استحکام ژل و ویسکوزیته را مطابق با نیاز سوسیس نهایی شما تنظیم کند.

پاسخ: بله، ما می توانیم اسناد COA، حلال، کوشر، ISO را برای ترخیص گمرکی ارائه دهیم.