Bột Kappa Carrageenan cho Xúc xích & Giăm bông | Phụ gia Thịt Giữ nước Yizhi Konjac

của chúng taKappa Carrageenan bột (E407)được chế biến đặc biệt cho xúc xích, thịt nướng, thịt nướng và các sản phẩm thịt chế biến khác, chiết xuất từ tảo đỏ biển tự nhiên. Là nhà sản xuất hydrocolloid chuyên nghiệp,Yizhi Konjac cung cấp cao ổn định Kappa carrageenan tối ưu hóa cho các hệ thống thịt.

Nó tạo thành một mạng lưới gel chống nhiệt mạnh mẽ, liên kết chặt chẽ với protein thịt để khóa độ ẩm và chất béo. Nó có hiệu quả làm giảm mất nấu ăn, cải thiện độ đàn hồi xúc xích, nước ép và sliceability,ngăn ngừa tách nước và chảy máu mỡ trong khi nấu, làm mát và lưu trữ trên kệ. chất liên kết thịt tự nhiên này được các nhà máy thịt trên toàn thế giới sử dụng rộng rãi cho sản xuất xúc xích, xúc xích bữa sáng, xúc xích hút và thịt khói.

Bên cạnh các ứng dụng thịt, nó cũng có thể được sử dụng trong jeli, pudding và các sản phẩm sữa.

• Giữ nước và chất béo mạnh:Bắt giữ độ ẩm tự do bên trong ma trận thịt, làm giảm đáng kể sự mất mát nấu ăn, tăng năng suất sản phẩm và tiết kiệm chi phí nguyên liệu thô.
• Cải thiện kết cấu & xúc xích Snap:Xây dựng mạng lưới gel ổn định, cung cấp cắn vững chắc, mềm mại và tốt cho xúc xích; không có kết cấu mềm mại hoặc lỏng lẻo.
• Khả năng cắt rất tốt:Bề mặt cắt sạch, không bị vỡ hoặc xé trong khi cắt thịt gà khói và thịt trưa.
• Hiệu suất chống đồng hóa:Ngăn ngừa nước rơi và tách chất béo trong quá trình lưu trữ, đông tan và sưởi ấm, tăng độ ổn định trong kệ.
• Tương thích tốt:Phối hợp hoàn hảo với kẹo cao su konjac, kẹo cao su xanthan, phosphate và protein thịt.
• Vật liệu thô sạch và an toàn:Nguồn từ rong biển tự nhiên, ăn chay, tuân thủ các quy định về thực phẩm của FDA và EFSA về chất phụ gia thịt.

Ứng dụng chính:Thịt xúc xích, Frankfurter, Hot Dog, Thịt xúc xích khói, thịt gia súc, thịt ăn trưa, thịt tái cấu trúc

Ứng dụng khác: Jelly, pudding, sữa, thịt nướng.

Liều dùng khuyến cáo cho xúc xích:00, 2% ~ 0, 6% dựa trên tổng công thức (được điều chỉnh theo công thức).

Yizhi Konjac là một nhà máy chuyên nghiệp của kẹo cao su konjac và hydrocolloids tự nhiên.

• Cung cấp trực tiếp từ nhà máy, giao hàng lớn ổn định
• Sức mạnh và độ nhớt gel tùy chỉnh cho công thức xúc xích
• Các mẫu miễn phí để xét nghiệm trong phòng thí nghiệm
• Hỗ trợ kỹ thuật: hướng dẫn chế biến cho chế biến thịt
• Tài liệu chứng nhận đầy đủ để thông quan nhập khẩu
• MOQ linh hoạt cho đơn đặt hàng thử nghiệm và sản xuất hàng loạt

A: Kappa carrageenan tạo thành gel cứng, ổn định nhiệt với các ion kali. Nó là loại tốt nhất cho xúc xích và thịt nướng để giữ nước, cải thiện độ đàn hồi và hiệu suất cắt lát.

A: Trộn bột carrageenan với muối / đường trước tiên để tránh đông, sau đó thêm vào nước muối hoặc bột thịt.

A: Có. Nhóm R&D của chúng tôi có thể điều chỉnh độ cứng và độ nhớt của gel theo yêu cầu xúc xích hoàn thành của bạn.

A: Vâng, chúng tôi có thể cung cấp các tài liệu COA, HALAL, KOSHER, ISO để thông quan.