Poudre de carraghénine Kappa pour les saucisses et le jambon.
Vue d'ensemble du produit
NotrePoudre de carraghénane Kappa (E407)est spécialement formulé pour les saucisses, les carottes, les jambons et autres produits à base de viande transformés, extraits d'algues rouges marines naturelles.Yizhi Konjac fournit du carraghénane Kappa à haute stabilité optimisé pour les systèmes de viande.
Il forme un réseau de gel résistant à la chaleur, se lie étroitement aux protéines de viande pour retenir l'humidité et la graisse.empêche la séparation de l'eau et le saignement des graisses pendant la cuissonCe liant de viande naturel est largement utilisé par les usines de viande du monde entier pour la production de hot-dogs, de saucisses au petit déjeuner, de saucisses fumées et de jambons.
En plus des applications pour la viande, il peut également être utilisé dans la gelée, le pudding et les produits laitiers.
Spécifications du produit
| Nom du produit |
Poudre de carraghénane Kappa pour saucisse |
| Je ne sais pas. |
E407 |
| Grade |
Grade alimentaire |
| Apparence |
Poudre fine blanche à presque blanche, inodore et insipide |
| Le type |
Kappa (optimisé pour la viande et les saucisses) |
| Solubilité |
Dissoudre dans de l'eau chaude à 80°C ou plus |
| Certifications |
Le produit doit être homologué conformément à l'annexe II. |
| Réservation |
Conserver scellé, frais et sec, éviter la lumière directe du soleil |
| Durée de conservation |
24 mois |
| Emballage standard |
Sacs à main de 25 kg |
Les principaux avantages pour les fabricants de saucisses
- Une forte rétention d'eau et de graisse:Il retient l'humidité libre à l'intérieur de la matrice de viande, réduit considérablement les pertes de cuisson, augmente le rendement des produits et économise les coûts des matières premières.
- Améliorer la texture et le snap de saucisse:Construire un réseau de gel stable, fournir une bouchée ferme et élancée et un bon "snap" pour les saucisses; pas de texture moelleuse ou lâche.
- Excellente capacité de découpe:Surface de coupe propre, sans éclatement ni déchirure lors de la tranchage pour le jambon et la viande de déjeuner.
- Résistance à la synérèse:Prévenir la séparation de l'eau et de la graisse pendant le stockage, la congélation et le chauffage, augmenter la stabilité à l' étagère.
- Bonne compatibilité:Une synergie parfaite avec la gomme de konjac, la gomme de xanthane, le phosphate et la protéine de viande.
- Matière première propre et sûre:Source d'algues naturelles, végétarienne, conforme aux réglementations alimentaires de la FDA et de l'EFSA pour les additifs à la viande.
Application du projet
Application principale:Sausage, frankfurter, hot dog, saucisse fumée, jambon, viande de déjeuner, viande restructurée
Autres applications: gelée, pudding, produits laitiers, boulettes de viande.
Posologie recommandée pour les saucisses:00,2% à 0,6% selon la composition totale (ajustement selon la recette).
Pourquoi choisir le Yizhi Konjac?
Yizhi Konjac est une usine professionnelle de gomme de konjac et d'hydrocolloïdes naturels.
- Fourniture directe d'usine, livraison stable en vrac
- Résistance et viscosité du gel personnalisés pour la formule de saucisse
- Échantillons gratuits pour les tests de laboratoire
- Assistance technique: orientation sur la formulation pour la transformation de la viande
- Documents complets de certification pour le dédouanement à l'importation
- MOQ flexible pour les commandes d'essai et la production en série
Questions fréquentes
Q1: Pourquoi choisir la carraghénane Kappa pour les saucisses?
R: Le carraghénane de Kappa forme un gel rigide et résistant à la chaleur avec des ions potassium.
Q2: Quelle est la méthode d'addition pour la production de saucisses?
R: Mélangez d'abord la poudre de carraghénane avec du sel/sucre pour éviter qu'elle ne se regroupe, puis ajoutez-la à la saumure ou à la pâte de viande.
Q3: Pouvez-vous personnaliser l'indice de carraghénane pour ma formule de saucisse?
R: Oui. Notre équipe de R&D peut ajuster la résistance et la viscosité du gel en fonction de vos besoins en saucisses finies.
Q4: fournissez-vous un ensemble de certificats?
R: Oui, nous pouvons fournir des documents COA, HALAL, KOSHER, ISO pour le dédouanement.
Références de mots clés SEO
Principaux:carraghénine Kappa pour les saucisses, carraghénine pour les saucisses, carraghénine pour viande, carraghénine E407 pour viande
Longue queue:carraghénine pour la rétention d'eau des saucisses, carraghénine pour réduire les pertes de cuisson des saucisses, additif de jambon de qualité alimentaire kappa carraghénine
Votre message doit contenir entre 20 et 3 000 caractères!
