Solusi Mi Dingin Konjak

Memungkinkan Produk Mi Rendah Kalori, Berlabel Bersih, dan Stabil

Seiring konsumsi yang didorong kesehatan terus membentuk kembali industri makanan, produk mi dingin tradisional menghadapi tantangan yang meningkat—kandungan kalori tinggi, tekstur tidak stabil, rasa lengket di mulut, dan keterbatasan adaptasi terhadap label bersih dan tuntutan GI rendah. Produsen berada di bawah tekanan yang meningkat untuk menghasilkan produk yang menyeimbangkan nutrisi, kualitas sensorik, dan stabilitas produksi.

Memanfaatkan lebih dari 18 tahun keahlian di industri konjak, YIZ KONJAC menawarkan Solusi Mi Dingin Konjak yang komprehensif, dirancang untuk mendukung produsen makanan dalam mengembangkan produk mi generasi berikutnya yang berorientasi pada kesehatan dengan kualitas yang konsisten dan daya tarik pasar yang kuat.

Tepung konjak secara alami rendah lemak dan gula sekaligus kaya akan serat makanan. Ketika diterapkan dalam formulasi mi dingin, ini memungkinkan pengurangan kalori yang signifikan tanpa mengorbankan tekstur. Satu porsi mi dingin konjak seberat 246 g dapat mencapai kandungan padat ≥65%, dengan bagian padat menyediakan sekitar 28 kkal, sehingga cocok untuk manajemen berat badan, makanan ringan, dan diet sehat sehari-hari.

Sebagai bahan makanan, tepung konjak mendukung formulasi yang efisien. Daftar bahan khas mungkin hanya mencakup air, tepung konjak, sedikit pati, dan alkali kelas makanan—mengurangi ketergantungan pada bahan tambahan yang kompleks dan mendukung strategi label bersih.

Tepung konjak adalah sumber serat makanan larut yang kaya. Dalam aplikasi praktis, sekitar 2 g tepung konjak dapat memberikan sekitar 1,8 g serat makanan—sebanding dengan kandungan serat yang ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran tertentu—membantu produsen mengembangkan produk yang diperkaya serat yang selaras dengan tren nutrisi modern.

Tepung konjak membentuk struktur gel yang tidak dapat dibalik secara termal dengan kapasitas menahan air yang kuat. Ini berkontribusi pada mi dingin yang kuat, elastis, dan kurang rentan terhadap kerusakan, sambil mempertahankan tekstur yang halus dan tidak lengket dari waktu ke waktu. Hasilnya adalah peningkatan stabilitas produk selama penyimpanan, penanganan, dan persiapan.

Solusi ini kompatibel dengan proses industri standar, termasuk persiapan bubur, pembentukan, dealkalisasi, dehidrasi, sterilisasi, dan pengemasan—mendukung produksi yang terukur dan kontrol kualitas yang konsisten.

Mi dingin konjak cocok untuk hidangan dingin, aplikasi hot pot, dan pasangan resep yang fleksibel. Format produk beradaptasi dengan baik dengan preferensi regional yang beragam dan kelompok konsumen, menawarkan potensi yang kuat di seluruh saluran ritel, layanan makanan, dan siap saji.

YIZ KONJAC adalah perusahaan yang terdaftar secara publik dan salah satu kontributor utama standar industri tepung konjak nasional China. Dengan 85 paten inti dan pengakuan oleh Frost & Sullivan sebagai pemasok tepung konjak terkemuka di dunia berdasarkan volume penjualan (April 2023–April 2024), kami berkomitmen untuk memberikan solusi hidrokoloid yang andal, alami, dan berfokus pada kesehatan di bawah filosofi “Hanya dari Alam, Semua untuk Kesehatan.”