Giải pháp Mì Konjac Lạnh

Cho phép các sản phẩm mì ít calo, nhãn sạch và ổn định

Khi xu hướng tiêu dùng hướng đến sức khỏe tiếp tục định hình lại ngành công nghiệp thực phẩm, các sản phẩm mì lạnh truyền thống đang phải đối mặt với những thách thức ngày càng tăng—hàm lượng calo cao, kết cấu không ổn định, cảm giác dính miệng và khả năng thích ứng hạn chế với các yêu cầu về nhãn sạch và chỉ số đường huyết (GI) thấp. Các nhà sản xuất đang chịu áp lực ngày càng lớn để cung cấp các sản phẩm cân bằng dinh dưỡng, chất lượng cảm quan và độ ổn định sản xuất.

Tận dụng hơn 18 năm kinh nghiệm trong ngành konjac, YIZ KONJAC cung cấp một Giải pháp Mì Lạnh Konjac toàn diện, được thiết kế để hỗ trợ các nhà sản xuất thực phẩm phát triển các sản phẩm mì thế hệ mới, hướng đến sức khỏe với chất lượng ổn định và sức hấp dẫn mạnh mẽ trên thị trường.

Bột Konjac tự nhiên ít chất béo và đường trong khi lại giàu chất xơ. Khi được ứng dụng trong công thức mì lạnh, nó cho phép giảm lượng calo đáng kể mà không ảnh hưởng đến kết cấu. Một khẩu phần 246 g mì lạnh konjac có thể đạt được hàm lượng chất rắn ≥65%, với phần chất rắn cung cấp khoảng 28 kcal, phù hợp cho việc kiểm soát cân nặng, bữa ăn nhẹ và chế độ ăn uống lành mạnh hàng ngày.

Là một thành phần cấp thực phẩm, bột konjac hỗ trợ các công thức được sắp xếp hợp lý. Danh sách thành phần điển hình có thể chỉ bao gồm nước, bột konjac, một lượng nhỏ tinh bột và kiềm cấp thực phẩm—giảm sự phụ thuộc vào các chất phụ gia phức tạp và hỗ trợ các chiến lược nhãn sạch.

Bột Konjac là một nguồn cung cấp chất xơ hòa tan phong phú. Trong các ứng dụng thực tế, khoảng 2 g bột konjac có thể cung cấp khoảng 1,8 g chất xơ—tương đương với hàm lượng chất xơ có trong một số loại trái cây và rau quả—giúp các nhà sản xuất phát triển các sản phẩm giàu chất xơ phù hợp với xu hướng dinh dưỡng hiện đại.

Bột Konjac tạo thành cấu trúc gel không thể đảo ngược về mặt nhiệt với khả năng giữ nước mạnh. Điều này góp phần tạo ra mì lạnh có độ đàn hồi, dẻo dai và ít bị gãy hơn, đồng thời duy trì kết cấu mịn, không dính theo thời gian. Kết quả là cải thiện độ ổn định của sản phẩm trong quá trình bảo quản, xử lý và chuẩn bị.

Giải pháp này tương thích với các quy trình công nghiệp tiêu chuẩn, bao gồm chuẩn bị bùn, tạo hình, khử kiềm, khử nước, khử trùng và đóng gói—hỗ trợ sản xuất có thể mở rộng và kiểm soát chất lượng nhất quán.

Mì lạnh Konjac phù hợp với các món ăn lạnh, ứng dụng lẩu và kết hợp công thức linh hoạt. Định dạng sản phẩm thích ứng tốt với các sở thích khu vực và nhóm người tiêu dùng khác nhau, mang lại tiềm năng mạnh mẽ trên các kênh bán lẻ, dịch vụ ăn uống và ăn liền.

YIZ KONJAC là một công ty niêm yết và là một trong những đơn vị đóng góp chính vào các tiêu chuẩn ngành bột konjac quốc gia của Trung Quốc. Với 85 bằng sáng chế cốt lõi và được Frost & Sullivan công nhận là nhà cung cấp bột konjac hàng đầu thế giới theo khối lượng bán hàng (tháng 4 năm 2023–tháng 4 năm 2024), chúng tôi cam kết cung cấp các giải pháp hydrocolloid tự nhiên, đáng tin cậy và tập trung vào sức khỏe theo triết lý “Chỉ từ Thiên nhiên, Tất cả vì Sức khỏe.”