2026-01-23
低カロリー、クリーンラベル、安定した麺製品の実現
健康志向の消費が食品業界を再構築し続ける中、従来の冷麺製品は、高カロリー、不安定な食感、べたつき感、クリーンラベルと低GIの要求への適応性の制限など、ますます多くの課題に直面しています。メーカーは、栄養、感覚的な品質、生産の安定性のバランスを取った製品を提供するというプレッシャーにさらされています。
こんにゃく業界における18年以上の専門知識を活用し、YIZ KONJAC は、包括的な こんにゃく冷麺ソリューション を提供し、食品メーカーが、一貫した品質と強力な市場へのアピール力を持つ、次世代の健康志向の麺製品を開発することを支援します。
こんにゃく粉は、天然に低脂肪、低糖質でありながら、食物繊維が豊富です。冷麺の配合に使用すると、食感を損なうことなく、大幅なカロリー削減を可能にします。246gのこんにゃく冷麺1食分は、固形分が65%以上を達成でき、固形部分が約28kcalを提供するため、体重管理、軽食、毎日の健康的な食事に適しています。
食品グレードの原料として、こんにゃく粉は合理化された配合をサポートします。典型的な成分リストには、水、こんにゃく粉、少量のデンプン、食品グレードのアルカリのみが含まれる場合があり、複雑な添加物への依存を減らし、クリーンラベル戦略をサポートします。
こんにゃく粉は、水溶性食物繊維の豊富な供給源です。実際的な用途では、約2gのこんにゃく粉が約1.8gの食物繊維を提供でき、特定の果物や野菜に含まれる食物繊維量に匹敵し、メーカーが現代の栄養トレンドに沿った食物繊維強化製品を開発するのに役立ちます。
こんにゃく粉は、強力な保水能力を持つ熱的に不可逆的なゲル構造を形成します。これにより、弾力性があり、弾力性があり、壊れにくく、時間の経過とともに滑らかでべたつかない食感を維持する冷麺に貢献します。その結果、保管、取り扱い、調理中の製品の安定性が向上します。
このソリューションは、スラリー調製、成形、脱アルカリ化、脱水、殺菌、包装を含む標準化された工業プロセスと互換性があり、スケーラブルな生産と一貫した品質管理をサポートします。
こんにゃく冷麺は、冷菜、鍋料理、柔軟なレシピの組み合わせに適しています。製品形式は、多様な地域の嗜好や消費者グループによく適応し、小売、外食、即席食品チャネル全体で強力な可能性を提供します。
YIZ KONJAC は上場企業であり、中国の国家こんにゃく粉業界標準の主要な貢献者の1人です。85件の主要特許を持ち、フロスト＆サリバン社から、販売量で世界をリードするこんにゃく粉サプライヤーとして認められています（2023年4月～2024年4月）。私たちは、「自然からのみ、すべては健康のために」
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