Rozwiązania dla zimnego makaronu konjac

Umożliwienie produkcji niskokalorycznych, czystych i stabilnych produktów makaronowych

W miarę jak konsumpcja zorientowana na zdrowie wciąż zmienia branżę spożywczą, tradycyjne produkty z zimnym makaronem stają w obliczu rosnących wyzwań—wysoka zawartość kalorii, niestabilna tekstura, lepkość w ustach i ograniczona zdolność adaptacji do wymagań czystej etykiety i niskiego indeksu glikemicznego. Producenci są pod rosnącą presją, aby dostarczać produkty, które równoważą odżywianie, jakość sensoryczną i stabilność produkcji.

Wykorzystując ponad 18 lat doświadczenia w branży konjac, YIZ KONJAC oferuje kompleksowe Rozwiązanie dla zimnego makaronu Konjac, zaprojektowane w celu wspierania producentów żywności w opracowywaniu produktów makaronowych nowej generacji, zorientowanych na zdrowie, o spójnej jakości i silnym potencjale rynkowym.

Proszek konjac jest naturalnie niskotłuszczowy i niskocukrowy, a jednocześnie bogaty w błonnik pokarmowy. Zastosowany w recepturach zimnego makaronu, umożliwia znaczną redukcję kalorii bez uszczerbku dla tekstury. Porcja 246 g zimnego makaronu konjac może osiągnąć zawartość stałą ≥65%, przy czym stała część dostarcza około 28 kcal, co czyni go odpowiednim do kontroli wagi, lekkich posiłków i codziennej zdrowej diety.

Jako składnik spożywczy, proszek konjac wspiera uproszczone formuły. Typowe listy składników mogą zawierać tylko wodę, proszek konjac, niewielką ilość skrobi i alkaliów spożywczych—zmniejszając zależność od złożonych dodatków i wspierając strategie czystej etykiety.

Proszek konjac jest bogatym źródłem rozpuszczalnego błonnika pokarmowego. W praktycznych zastosowaniach około 2 g proszku konjac może dostarczyć około 1,8 g błonnika pokarmowego—porównywalnego z zawartością błonnika w niektórych owocach i warzywach—pomagając producentom w opracowywaniu produktów wzbogaconych w błonnik, zgodnych z nowoczesnymi trendami żywieniowymi.

Proszek konjac tworzy termicznie nieodwracalną strukturę żelu o silnej zdolności zatrzymywania wody. Przyczynia się to do tego, że zimny makaron jest sprężysty, elastyczny i mniej podatny na pękanie, zachowując jednocześnie gładką, nielepką teksturę w czasie. Rezultatem jest poprawa stabilności produktu podczas przechowywania, obchodzenia się i przygotowywania.

Rozwiązanie jest kompatybilne ze znormalizowanymi procesami przemysłowymi, w tym przygotowaniem zawiesiny, formowaniem, dealkalizacją, odwodnieniem, sterylizacją i pakowaniem—wspierając skalowalną produkcję i spójną kontrolę jakości.

Zimny makaron konjac nadaje się do zimnych dań, zastosowań w gorących garnkach i elastycznych połączeń przepisów. Format produktu dobrze dostosowuje się do różnorodnych preferencji regionalnych i grup konsumentów, oferując silny potencjał w kanałach detalicznych, gastronomicznych i gotowych do spożycia.

YIZ KONJAC jest spółką notowaną na giełdzie i jednym z głównych współtwórców krajowych standardów przemysłowych dla proszku konjac w Chinach. Z 85 podstawowymi patentami i uznaniem przez Frost & Sullivan jako wiodącego na świecie dostawcy proszku konjac pod względem wolumenu sprzedaży (kwiecień 2023–kwiecień 2024), jesteśmy zaangażowani w dostarczanie niezawodnych, naturalnych i skoncentrowanych na zdrowiu rozwiązań hydrokoloidowych zgodnie z filozofią “Tylko z natury, wszystko dla zdrowia.”