محلول نویدل سرد کنجاک

توانمندسازی محصولات رشته فرنگی کم کالری، با برچسب تمیز و پایدار

همانطور که مصرف مبتنی بر سلامت به بازسازی صنعت غذا ادامه می دهد، محصولات سنتی رشته فرنگی سرد با چالش های فزاینده ای مواجه هستند - محتوای کالری بالا، بافت ناپایدار، احساس چسبندگی در دهان و سازگاری محدود با برچسب تمیز و تقاضای کم GI. تولیدکنندگان تحت فشار فزاینده ای برای ارائه محصولاتی هستند که تعادل بین تغذیه، کیفیت حسی و پایداری تولید را حفظ کنند.

با بهره گیری از بیش از 18 سال تخصص در صنعت کنجاک،YIZ KONJAC یک راه حل جامع رشته فرنگی سرد کنجاک ارائه می دهد که برای حمایت از تولیدکنندگان مواد غذایی در توسعه نسل بعدی محصولات رشته فرنگی با محوریت سلامت با کیفیت ثابت و جذابیت قوی در بازار طراحی شده است.

پودر کنجاک به طور طبیعی کم چرب و کم قند است و در عین حال سرشار از فیبر غذایی است. هنگامی که در فرمولاسیون رشته فرنگی سرد استفاده می شود، کاهش قابل توجهی در کالری بدون به خطر انداختن بافت ایجاد می کند. یک وعده 246 گرمی رشته فرنگی سرد کنجاک می تواند به محتوای جامد ≥65٪ برسد، که قسمت جامد آن تقریباً 28 کیلو کالری را فراهم می کند و آن را برای مدیریت وزن، وعده های غذایی سبک و رژیم های غذایی سالم روزانه مناسب می کند.

به عنوان یک ماده غذایی، پودر کنجاک از فرمولاسیون های ساده شده پشتیبانی می کند. لیست مواد تشکیل دهنده معمولی ممکن است فقط شامل آب، پودر کنجاک، مقدار کمی نشاسته و قلیایی درجه مواد غذایی باشد - کاهش اتکا به مواد افزودنی پیچیده و پشتیبانی از استراتژی های برچسب تمیز.

پودر کنجاک منبع غنی از فیبر غذایی محلول است. در کاربردهای عملی، تقریباً 2 گرم پودر کنجاک می تواند حدود 1.8 گرم فیبر غذایی را ارائه دهد - قابل مقایسه با محتوای فیبر موجود در برخی از میوه ها و سبزیجات - و به تولیدکنندگان کمک می کند تا محصولاتی غنی شده با فیبر را مطابق با روند تغذیه مدرن توسعه دهند.

پودر کنجاک یک ساختار ژل حرارتی برگشت ناپذیر با ظرفیت نگهداری آب قوی ایجاد می کند. این امر به رشته فرنگی های سرد کمک می کند که انعطاف پذیر، الاستیک و کمتر مستعد شکستگی باشند، در حالی که بافت صاف و غیر چسبنده را در طول زمان حفظ می کنند. نتیجه، بهبود پایداری محصول در حین نگهداری، جابجایی و آماده سازی است.

این راه حل با فرآیندهای صنعتی استاندارد شده، از جمله آماده سازی دوغاب، شکل دهی، قلیایی زدایی، کم آبی، استریلیزاسیون و بسته بندی سازگار است - پشتیبانی از تولید مقیاس پذیر و کنترل کیفیت ثابت.

رشته فرنگی سرد کنجاک برای غذاهای سرد، کاربردهای قابلمه داغ و جفت شدن دستور العمل های انعطاف پذیر مناسب است. فرمت محصول با ترجیحات منطقه ای و گروه های مصرف کننده متنوع سازگار است و پتانسیل قوی را در کانال های خرده فروشی، خدمات غذایی و آماده خوردن ارائه می دهد.

YIZ KONJAC یک شرکت سهامی عام است و یکی از مشارکت کنندگان اصلی در استانداردهای صنعت پودر کنجاک ملی چین است. با 85 اختراع ثبت شده اصلی و به رسمیت شناختن توسط Frost & Sullivan به عنوان تامین کننده پیشرو پودر کنجاک در جهان بر اساس حجم فروش (آوریل 2023-آوریل 2024)، ما متعهد به ارائه راه حل های هیدروکلوئیدی قابل اعتماد، طبیعی و متمرکز بر سلامت تحت فلسفه “فقط از طبیعت، همه برای سلامتی.” هستیم.