콘자크 콜드 누드리스 용액

저칼로리, 클린 라벨, 안정적인 면 제품 구현

건강을 중시하는 소비가 식품 산업을 재편함에 따라, 기존 냉면 제품은 높은 칼로리, 불안정한 식감, 끈적거리는 식감, 클린 라벨 및 저GI 요구에 대한 제한된 적응성 등 점점 더 많은 문제에 직면하고 있습니다. 제조업체는 영양, 감각적 품질, 생산 안정성의 균형을 맞춘 제품을 제공해야 하는 압박을 받고 있습니다.

18년 이상의 곤약 산업 전문 지식을 활용하여, YIZ KONJAC는 포괄적인 곤약 냉면 솔루션을 제공하여 식품 제조업체가 일관된 품질과 강력한 시장 매력을 갖춘 차세대 건강 지향 면 제품을 개발할 수 있도록 지원합니다.

곤약 가루는 지방과 설탕이 자연적으로 낮고 식이섬유가 풍부합니다. 냉면 제형에 적용하면 식감을 손상시키지 않으면서 칼로리를 크게 줄일 수 있습니다. 246g의 곤약 냉면 한 그릇은 고형분 함량 ≥65%를 달성할 수 있으며, 고형분은 약 28kcal를 제공하여 체중 관리, 가벼운 식사, 매일의 건강한 식단에 적합합니다.

식품 등급 성분인 곤약 가루는 간소화된 제형을 지원합니다. 일반적인 성분 목록에는 물, 곤약 가루, 소량의 전분, 식품 등급 알칼리만 포함될 수 있으며, 복잡한 첨가물에 대한 의존도를 줄이고 클린 라벨 전략을 지원합니다.

곤약 가루는 수용성 식이섬유의 풍부한 공급원입니다. 실제 적용 시 약 2g의 곤약 가루는 약 1.8g의 식이섬유를 제공할 수 있으며, 이는 특정 과일 및 채소에서 발견되는 섬유질 함량과 유사하여 제조업체가 현대 영양 트렌드에 맞춰 섬유질 강화 제품을 개발하는 데 도움이 됩니다.

곤약 가루는 강한 보수력을 가진 열적으로 비가역적인 겔 구조를 형성합니다. 이는 탄력 있고 탄성이 있으며 파손될 가능성이 적은 냉면에 기여하는 동시에 시간이 지나도 부드럽고 끈적거리지 않는 식감을 유지합니다. 그 결과 보관, 취급 및 준비 과정에서 제품의 안정성이 향상됩니다.

이 솔루션은 슬러리 준비, 성형, 탈알칼리화, 탈수, 살균 및 포장을 포함한 표준화된 산업 공정과 호환되어 확장 가능한 생산 및 일관된 품질 관리를 지원합니다.

곤약 냉면은 냉채, 훠궈, 유연한 레시피 페어링에 적합합니다. 제품 형식은 다양한 지역 선호도와 소비자 그룹에 잘 적응하여 소매, 외식 및 즉석 섭취 채널에서 강력한 잠재력을 제공합니다.

YIZ KONJAC는 상장 회사이며 중국의 국가 곤약 가루 산업 표준의 주요 기여자 중 하나입니다. 85개의 핵심 특허를 보유하고 있으며 Frost & Sullivan으로부터 2023년 4월~2024년 4월 판매량 기준 세계 최고의 곤약 가루 공급업체로 인정받아, “오직 자연에서, 모든 것은 건강을 위해.”