Glucomannane de konjac – Un ingrédient innovant pour les emballages alimentaires antimicrobiens biodégradables

Konjac Glucomannan – Un ingrédient innovant pour les emballages alimentaires antimicrobiens biodégradables

Avec une prise de conscience croissante de la sécurité alimentaire et de la protection de l’environnement, les emballages plastiques traditionnels font l’objet d’une surveillance croissante en raison de leur impact écologique et de leurs risques microbiens. Les films d’emballage alimentaire biodégradables dotés de propriétés antimicrobiennes naturelles deviennent un objectif clé de l’industrie, et le glucomannane de konjac est devenu un ingrédient essentiel de l’innovation.

Avantages et fonctionnalités clés :

• Source et sécurité : Dérivé des tubercules de konjac, c'est un matériau de qualité alimentaire, sans danger pour une utilisation dans les emballages alimentaires.
• Propriétés chimiques et physiques : Un hétéropolysaccharide composé de D-pyrane glucose et de D-pyrane mannose liés par des liaisons glycosidiques β-1,4, avec une viscosité élevée et une excellente rétention d'eau ; capable de former des gels thermostables par alcalinisation.
• Formulations modifiées :Les nanoparticules de chitosane et d'acide gallique améliorent les propriétés mécaniques du film.Les protéines de lactosérum concentrées et la cire d'abeille améliorent la résistance et la résistance à l'eau, bien que la cire d'abeille augmente l'épaisseur du film.

• Applications composites : Lorsqu'elles sont combinées avec d'autres polysaccharides, tels que le pullulane, les propriétés mécaniques et barrières sont considérablement améliorées.
• Application pratique : lors des tests de conservation des fraises, les films composites à base de konjac ont réduit la perte d'eau, maintenu l'acidité titrable, les solides solubles et la couleur de la peau, prolongeant ainsi efficacement la durée de conservation.

Valeur de l'industrie :

Faible en gras, en calories et en sucre tout en étant riche en fibres alimentaires, la poudre de konjac est un ingrédient polyvalent de qualité alimentaire. Sa combinaison avec d'autres matrices ou modificateurs permet d'optimiser les performances du film, offrant ainsi une solution haute performance pour un emballage alimentaire durable, antimicrobien et biodégradable.

Avantage de l'entreprise :

• Élaboration de normes : unité clé de rédaction de la norme nationale sur la poudre de konjac du ministère de l'Agriculture
• Force technique : Détenteur de 85 brevets technologiques de base
• Position dans l'industrie : société cotée en bourse, reconnue comme le n°1 des actions de konjac en Chine
• Validation du marché mondial : certifiée par Frost & Sullivan – la poudre de konjac de YIZKONJAC classée n°1 mondiale