Konjac Glucomannan Un ingrediente innovador para envases de alimentos antimicrobianos biodegradables

Konjac Glucomannan: un ingrediente innovador para envases de alimentos antimicrobianos biodegradables

Con una creciente conciencia sobre la seguridad alimentaria y la protección del medio ambiente, los envases de plástico tradicionales enfrentan un escrutinio cada vez mayor debido a su impacto ecológico y riesgos microbianos. Las películas biodegradables para envasado de alimentos con propiedades antimicrobianas naturales se están convirtiendo en un foco clave de la industria, y el konjac glucomanano se ha convertido en un ingrediente central para la innovación.

Ventajas y características clave:

• Fuente y seguridad: Derivado de los tubérculos de konjac, es un material apto para uso alimentario, seguro para su uso en envases de alimentos.
• Propiedades químicas y físicas: Heteropolisacárido compuesto de D-pirano glucosa y D-pirano manosa unidos por enlaces glicosídicos β-1,4, con alta viscosidad y excelente retención de agua; Capaz de formar geles termoestables mediante alcalinización.
• Formulaciones modificadas:Las nanopartículas de quitosano y ácido gálico mejoran las propiedades mecánicas de la película.La proteína de suero concentrada y la cera de abejas mejoran la fuerza y ​​la resistencia al agua, aunque la cera de abejas aumenta el espesor de la película.

• Aplicaciones compuestas: cuando se combina con otros polisacáridos, como el pululano, las propiedades mecánicas y de barrera mejoran significativamente.
• Aplicación práctica: En las pruebas de conservación de fresas, las películas compuestas a base de konjac redujeron la pérdida de agua, mantuvieron la acidez titulable, los sólidos solubles y el color de la cáscara, extendiendo efectivamente la vida útil.

Valor de la industria:

Bajo en grasas, calorías y azúcar y rico en fibra dietética, el konjac en polvo es un ingrediente versátil de calidad alimentaria. Su combinación con otras matrices o modificadores permite optimizar el rendimiento de la película, proporcionando una solución de alto rendimiento para envases de alimentos sostenibles, antimicrobianos y biodegradables.

Ventaja de la empresa:

• Desarrollo de normas: Unidad clave de redacción de la norma nacional de polvo de Konjac del Ministerio de Agricultura
• Fortaleza técnica: Titular de 85 patentes de tecnología central
• Posición en la industria: empresa que cotiza en bolsa, reconocida como la acción de Konjac número uno de China
• Validación del mercado global: certificado por Frost & Sullivan: el polvo de konjac de YIZKONJAC ocupó el puesto número 1 en todo el mundo