Trang chủ
>
Các sản phẩm
>
Carrageenan
>
|
|
| Nguồn gốc | Trung Quốc |
| Hàng hiệu | YIZ KONJAC |
| Số mô hình | Kappa,Iota,Lambda |
Polysaccharide sunfat có độ tinh khiết cao từ Rhodophyta. Độ nhớt: 5–800 cP (1,5% @75°C). Độ ẩm 12%. Tuân thủ FCC/E407.
Carrageenan là một galactan sunfat tuyến tính được chiết xuất từ rong biển đỏ (Chondrus, Eucheuma, Gigartina). Các đặc tính chức năng của nó—tạo gel, làm đặc, ổn định—phụ thuộc vào hàm lượng sunfat và loại phản ion. Ba loại thương mại: Kappa (κ), Iota (ι), Lambda (λ). Phạm vi trọng lượng phân tử: 788,66 kDa (κ) / 946,77 kDa (ι).
| tham số | Giá trị |
|---|---|
| Tên sản phẩm | Carrageenan (E407) |
| Cấp | Kappa / Iota / Lambda |
| Vẻ bề ngoài | Bột màu trắng đến vàng nhạt |
| CAS (κ/ι) | 11114-20-8 / 9062-07-1 |
| Độ ẩm | 12% |
| pH (1% dung dịch) | 7,0–10,0 |
| Độ nhớt (1,5%, 75°C) | 5–800 mPa·s |
| Pb | 10 mg/kg |
| BẰNG | 3 mg/kg |
| Hạn sử dụng | 24 tháng |
| Kiểu | Ion tạo gel | Độ bền gel | Sự hiệp lực |
|---|---|---|---|
| Kappa | K⁺ | Cao (1000–2000 g/cm2) | Đúng |
| Iota | Ca²⁺ | Trung bình (200–500 g/cm2) | KHÔNG |
| Lambda | Không có | Không tạo gel | không áp dụng |
κ-loại 0,2–0,5% + photphat; cải thiện khả năng giữ nước (WHC) lên 15–25%.
λ-loại 0,1–0,3% ngăn cản việc tách whey; phối hợp với LBG.
κ-loại 0,6–1,0% với KCl; nhiệt độ gel 35–40°C.
ι-type 0,01–0,05% cho độ ổn định của ca cao/nước cốt dừa.
Thông số kỹ thuật đầy đủ, đường cong lưu biến và hướng dẫn xây dựng có sẵn theo yêu cầu.
Gửi yêu cầu kỹ thuậtLIÊN LẠC CHÚNG TÔI BẤT CỨ LÚC NÀO
