บ้าน
>
สินค้า
>
คาราจีแนน
>
|
|
| สถานที่กำเนิด | จีน |
| ชื่อแบรนด์ | YIZ KONJAC |
| หมายเลขรุ่น | คัปปา อิโอตะ แลมบ์ดา |
โพลีแซ็กคาไรด์ซัลเฟตที่มีความบริสุทธิ์สูงจาก Rhodophyta ความหนืด: 5–800 cP (1.5% @75°C) ความชื้น ≤12% สอดคล้องกับ FCC/E407
คาราจีแนนเป็นกาแลกแทนซัลเฟตเชิงเส้นที่สกัดจากสาหร่ายทะเลสีแดง (Chondrus, Eucheuma, Gigartina) คุณสมบัติเชิงหน้าที่ของมัน ได้แก่ การเกิดเจล การทำให้หนาขึ้น ความคงตัว ขึ้นอยู่กับปริมาณซัลเฟตและประเภทของตัวต้าน เกรดเชิงพาณิชย์สามเกรด: คัปปา (κ), ไอโอตะ (ι), แลมบ์ดา (แลมบ์ดา) ช่วงน้ำหนักโมเลกุล: 788.66 kDa (κ) / 946.77 kDa (ι)
| พารามิเตอร์ | ค่า |
|---|---|
| ชื่อสินค้า | คาราจีแนน (E407) |
| ระดับ | คัปปา / อิโอตะ / แลมบ์ดา |
| รูปร่าง | ผงสีขาวถึงสีเหลืองอ่อน |
| CAS (κ/ι) | 11114-20-8 / 9062-07-1 |
| ความชื้น | ≤12% |
| pH (โซล 1%) | 7.0–10.0 |
| ความหนืด (1.5%, 75°C) | 5–800 mPa·s |
| ป.ล | ≤10 มก./กก |
| เช่น | ≤3 มก./กก |
| อายุการเก็บรักษา | 24 เดือน |
| พิมพ์ | เจเลชั่นไอออน | ความแข็งแรงของเจล | การทำงานร่วมกัน |
|---|---|---|---|
| กัปปะ | เค⁺ | สูง (1,000–2,000 กรัม/ซม.²) | ใช่ |
| เพียงเล็กน้อย | Ca²⁺ | ปานกลาง (200–500 กรัม/ซม.²) | เลขที่ |
| แลมบ์ดา | ไม่มี | ไม่เป็นเจล | ไม่มี |
κ-ประเภท 0.2–0.5% + ฟอสเฟต; ช่วยเพิ่มความสามารถในการกักเก็บน้ำ (WHC) ได้ 15–25%
γ-type 0.1–0.3% ป้องกันการแยกเวย์ ประสานกับ LBG
κ-ประเภท 0.6–1.0% พร้อม KCl; อุณหภูมิเจล 35–40°C
ι-type 0.01–0.05% สำหรับความคงตัวของโกโก้/กะทิ
ข้อมูลจำเพาะที่สมบูรณ์ เส้นโค้งรีโอโลยี และคู่มือการกำหนดสูตรสามารถขอได้
ส่งคำถามทางเทคนิคติดต่อเราได้ตลอดเวลา
