logo
Hubei Yizhi Konjac Biotechnology Co., Ltd
E-mail konjac@yizhikonjac.com TEL: 86--13647273770
Dom > Produkty > Karagen >
Żywność Karagena E407 Naturalny żelownik z wodorostów dla przemysłu spożywczego
  • Żywność Karagena E407 Naturalny żelownik z wodorostów dla przemysłu spożywczego
  • Żywność Karagena E407 Naturalny żelownik z wodorostów dla przemysłu spożywczego
  • Żywność Karagena E407 Naturalny żelownik z wodorostów dla przemysłu spożywczego
  • Żywność Karagena E407 Naturalny żelownik z wodorostów dla przemysłu spożywczego
Żywność Karagena E407 Naturalny żelownik z wodorostów dla przemysłu spożywczego

Żywność Karagena E407 Naturalny żelownik z wodorostów dla przemysłu spożywczego

Miejsce pochodzenia Chiny
Nazwa handlowa YIZ KONJAC
Numer modelu Kappa, Jota, Lambda
Szczegóły Produktu
Funkcjonować:
Zagęszczacz, środek żelujący, stabilizator
Informacje o alergenach:
Powszechnie uznawany za bezpieczny (GRAS), wolny od alergenów
Phrange:
4,0 - 10,0
Informacje o alergenach:
Ogólnie uznawany za bezpieczny, nieznany alergenów
Warunki przechowywania:
Chłodne, suche miejsce z dala od bezpośredniego światła słonecznego
Źródło:
Wodorosty czerwone (Chondrus chrupiące i inne)
Zastosowania spożywcze:
Produkty mleczne, produkty mięsne, desery, napoje
Status regulacyjny:
Ogólnie uznawany za bezpieczny (GRAS) przez FDA
Rodzaj żelu:
Żel termoodwracalny
NR CAS:
9000-07-1
Wygląd:
Białawy proszek
Okres trwałości:
2 lata
typ:
Hydrokoloid
Podkreślić: 

Środek żelujący wodorosty

,

karagen

,

karagen spożywczy

Warunki płatności i wysyłki
Minimalne zamówienie
200g
Szczegóły pakowania
25kg/worek
Zasady płatności
L/C, D/A, D/P, T/T, Western Union
Opis produktu
Karagen (E407)| Specyfikacje techniczne
ISO 9001:2025Kappa · ​​Jota · LambdaCAS 11114-20-8 / 9062-07-1

Wysokiej czystości siarczanowany polisacharyd z Rhodophyta. Lepkość: 5–800 cP (1,5% @ 75°C). Wilgotność ≤12%. Zgodny z FCC/E407.

Charakterystyka produktu

Karagen to liniowy siarczanowany galaktan ekstrahowany z czerwonych wodorostów (Chondrus, Eucheuma, Gigartina). Jego właściwości funkcjonalne – żelowanie, zagęszczanie, stabilizacja – zależą od zawartości siarczanów i rodzaju przeciwjonu. Trzy gatunki handlowe: Kappa (κ), Iota (ι), Lambda (λ). Zakresy mas cząsteczkowych: 788,66 kDa (κ) / 946,77 kDa (ι).

Zalety funkcjonalne
Precyzyjna modulacja żelu
κ z K⁺ daje twardy, kruchy, termoodwracalny żel (synereza). ι z Ca²⁺ daje elastyczny, niesyneretyczny żel.
Profil stabilności pH
Stabilny przy pH 7–10; hydrolizuje poniżej pH 3,5 podczas ogrzewania (λ najbardziej podatny).
Synergia z gumami niejonowymi
κ-karagen + glukomannan konjac zwiększa wytrzymałość żelu o 200–300%.
Rozpuszczalność w zimnej wodzie
Rozpuszczalne sole Na; Sole K/Ca pęcznieją. Gorące mleko rozpuszczalne; zimne mleko dyspergowalne za pomocą pirofosforanu.
Specyfikacje ilościowe
ParametrWartość
Nazwa produktuKaragen (E407)
StopieńKappa/Iota/Lambda
WyglądProszek biały do ​​jasnożółtego
CAS (κ/ι)11114-20-8 / 9062-07-1
Wilgoć≤12%
pH (1% roztw.)7,0–10,0
Lepkość (1,5%, 75°C)5–800 mPa·s
Pb≤10 mg/kg
Jak≤3 mg/kg
Okres przydatności do spożycia24 miesiące
Reologia zależna od stopnia
TypJon żelującySiła żeluSynereza
KappaK⁺Wysoka (1000–2000 g/cm²)Tak
OdrobinaCa²⁺Umiarkowany (200–500 g/cm²)NIE
LambdaNicNie żelującyNie dotyczy
Zalecenia specyficzne dla aplikacji

Emulsje mięsne

typ κ 0,2–0,5% + fosforan; poprawia zdolność zatrzymywania wody (WHC) o 15–25%.

Stabilizacja mleka

typ λ 0,1–0,3% zapobiega oddzielaniu się serwatki; współdziała z LBG.

Żele cukiernicze

typu κ 0,6–1,0% z KCl; temperatura żelu 35–40°C.

Zawieszenie napoju

typ ι 0,01–0,05% dla stabilności kakao/mleka kokosowego.

Dane dotyczące opakowania i stabilności
Opakowanie
Worki kraft/PE 25 kg. Dostępne na zamówienie.
Składowanie
≤25°C, RH <65%, uszczelnione.
Przyspieszona stabilność
24 miesiące w temperaturze 25°C i wilgotności względnej 60%.
Często zadawane pytania techniczne
P: Zakres zmian lepkości?
Odp.: 5–800 cP w zależności od gatunku i rozkładu masy cząsteczkowej.
P: Współczynnik synergii z konjac?
Odp.: Optymalny stosunek 1:1 do 1:2 (karagen:konjac) w przypadku żeli elastycznych.
P: Zgodność z metalami ciężkimi?
Odp.: Spełnia UE 231/2012 i GB 1886.169.
Poproś o arkusz danych technicznych

Kompletne specyfikacje, krzywe reologiczne i przewodnik po recepturach dostępne na żądanie.

Wyślij zapytanie techniczne

Tagi:

Karagenan,

dodatek do żywności,

karagena FDA

rekomendowane produkty

SKONTAKTUJ SIĘ Z NAMI W KAŻDEJ CHWILI

86--13647273770
No.438 Changyang Road, strefa rozwoju gospodarczego, Changyang 443502, prowincja Hubei, Chiny
8613647273770
sophieliu8@outlook.com
+8613647273770 czat
konjac@yizhikonjac.com
Wyślij zapytanie bezpośrednio do nas