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Hubei Yizhi Konjac Biotechnology Co., Ltd
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Agente gelificante de algas naturales de carragenano E407 de calidad alimentaria para la industria alimentaria
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Agente gelificante de algas naturales de carragenano E407 de calidad alimentaria para la industria alimentaria

Agente gelificante de algas naturales de carragenano E407 de calidad alimentaria para la industria alimentaria

Lugar de origen Porcelana
Nombre de la marca YIZ KONJAC
Número de modelo Kappa, Iota, Lambda
Detalles del producto
Función:
Espesante, agente gelificante, estabilizador.
Información sobre alérgenos:
Generalmente reconocido como seguro (GRAS), libre de alérgenos.
frase:
4,0 - 10,0
Información sobre alérgenos:
Generalmente reconocido como seguro, sin alérgenos conocidos.
Condiciones de almacenamiento:
Lugar fresco y seco lejos de la luz solar directa
Fuente:
Alga roja (Chondrus crispus y otras)
Aplicaciones alimentarias:
Productos lácteos, productos cárnicos, postres, bebidas.
Estado regulatorio:
Generalmente reconocido como seguro (GRAS) por la FDA
tipo gel:
gel termorreversible
NÚMERO CAS:
9000-07-1
apariencia:
Polvo blanco claro
Duración:
2 años
tipo:
hidrocoloide
Resaltar: 

Carragenina del agente gelificante de algas marinas

,

Carragenina de calidad alimentaria

,

Carragenina de la industria alimentaria

Pago y términos de envío
Cantidad de orden mínima
200g
Detalles de empaquetado
25KG/BOLSA
Condiciones de pago
LC, D/A, D/P, T/T, Unión Occidental
Descripción de producto
Carragenina (E407)Las especificaciones de grado técnico
Las normas ISO 9001 incluyen:2025Kappa · Iota · LambdaCAS 11114-20-8 / 9062-07-1 El producto debe ser sometido a un tratamiento de alta calidad.

Polisacárido sulfatado de alta pureza de Rhodophyta. Viscosidad: 5 ‰ 800 cP (1,5% @ 75 °C). Humedad ≤ 12%. Cumple con FCC/E407.

Caracterización del producto

El carragenano es un galactano lineal sulfatado extraído de algas rojas (Chondrus, Eucheuma, Gigartina).Estabilización dependerá del contenido de sulfato y del tipo de contario- Tres grados comerciales: Kappa (κ), Iota (ι), Lambda (λ). Los rangos de peso molecular: 788,66 kDa (κ) / 946,77 kDa (ι).

Ventajas funcionales
Modulación de gel de precisión
κ con K+ da un gel duro, quebradizo y termorreversible (sinéresis). ι con Ca2+ da un gel elástico y no sinértico.
Perfil de estabilidad del pH
Estable a pH 7 ∼10; hidroliza por debajo del pH 3,5 con calentamiento (λ más susceptible).
Sinergia con las gomas no iónicas
El κ-carragenano + glucomanano de konjac aumenta la resistencia del gel en un 200-300%.
Solubilidad en agua fría
Las sales de Na son solubles; las sales de K/Ca se hinchan. La leche caliente es soluble; la leche fría es dispersible con pirofosfato.
Especificaciones cuantitativas
ParámetroValor
Nombre del productoCarragenina (E407)
GradoKappa / Iota / Lambda. ¿ Qué quieres decir?
AparienciaPolvo blanco a amarillo claro
CAS (κ/ι)No hay que hacer nada.
Humedad≤ 12%
pH (1% de sol.)7.0 ¥10.0
Viscosidad (1,5%, 75°C)5 ‰ 800 mPa·s
Pb≤ 10 mg/kg
Como≤ 3 mg/kg
Tiempo de conservación24 meses
Reología dependiente del grado
Tipo de productoIón de heladoFuerza del gelSinéresis
El KappaK+Alto (1000 ∼2000 g/cm2)- ¿ Qué?
- ¿Qué es?Ca2+Moderado (200-500 g/cm2)- No, no lo sé.
El LambdaNo hayNo gelificantesNo incluido
Recomendaciones específicas de aplicación

Emulsiones de carne

- tipo κ 0,2% 0,5% + fosfato; mejora la capacidad de retención de agua (WHC) en un 15-25%.

Estabilización de los productos lácteos

El tipo λ 0,1 ∼ 0,3% impide la separación del suero; sinergiza con LBG.

Geles para productos de confitería

Tipo κ 0,6 ∼1,0% con KCl; temperatura del gel 35 ∼40 °C.

Suspensión de la bebida

Tipo 0,01­0,05% para la estabilidad del cacao/leche de coco.

Datos de embalaje y estabilidad
Embalaje
25 kg de bolsas Kraft/PE disponibles a medida.
Almacenamiento
≤ 25 °C, RH < 65%, cerrado.
Estabilidad acelerada
24 meses a 25°C/ 60% de H.R.
Preguntas frecuentes técnicas
P: ¿Rango de variación de la viscosidad?
R: 5 ‰ 800 cP dependiendo del grado y la distribución del peso molecular.
P: ¿Ratio sinérgico con konjac?
R: Optimo 1:1 a 1:2 (carragenina: konjac) para los geles elásticos.
P: ¿Cumplimiento de los metales pesados?
A: Cumple con las normas de la UE 231/2012 y GB 1886.169.
Solicitud de ficha técnica

Las especificaciones completas, las curvas de reología y la guía de formulación están disponibles bajo petición.

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Etiquetas:

Aditivo alimentario de carragenano,

carragenano FDA,

polvo de carragenano

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