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Hubei Yizhi Konjac Biotechnology Co., Ltd
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Lebensmittelqualität Carrageenan E407 Natürliches Gelmittel für Meeresalgen für die Lebensmittelindustrie
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Lebensmittelqualität Carrageenan E407 Natürliches Gelmittel für Meeresalgen für die Lebensmittelindustrie

Lebensmittelqualität Carrageenan E407 Natürliches Gelmittel für Meeresalgen für die Lebensmittelindustrie

Herkunftsort China
Markenname YIZ KONJAC
Modellnummer Kappa, Iota, Lambda
Produktdetails
Funktion:
Verdickungsmittel, Geliermittel, Stabilisator
Allergeninfo:
Allgemein als sicher (GRAS) und allergenfrei anerkannt
Phrange:
4,0 - 10,0
Allergeninformationen:
Allgemein als sicher anerkannt, keine bekannten Allergene
Lagerbedingungen:
Kühler, trockener Ort, fern von direktem Sonnenlicht
Quelle:
Rotalgen (Chondrus Crispus und andere)
Lebensmittelanwendungen:
Milchprodukte, Fleischprodukte, Desserts, Getränke
Regulierungsstatus:
Von der FDA allgemein als sicher (GRAS) anerkannt
Geltyp:
Thermoreversibles Gel
CAS-NR:
9000-07-1
Aussehen:
Offweißes Pulver
Haltbarkeit:
2 Jahre
Typ:
Hydrokolloid
Hervorheben: 

Algengeliermittel Carrageenan

,

Carrageenan in Lebensmittelqualität

,

Carrageenan für die Lebensmittelindustrie

Zahlungs-u. Verschiffen-Ausdrücke
Min Bestellmenge
200g
Verpackung Informationen
25 kg/Beutel
Zahlungsbedingungen
L/C, D/A, D/P, T/T, Western Union
Produktbeschreibung
Carrageenan (E407)| Technische Spezifikationen
ISO 9001:2025Kappa · ​​Iota · LambdaCAS 11114-20-8 / 9062-07-1

Hochreines sulfatiertes Polysaccharid aus Rhodophyta. Viskosität: 5–800 cP (1,5 % bei 75 °C). Feuchtigkeit ≤12 %. Konform mit FCC/E407.

Produktcharakterisierung

Carrageenan ist ein lineares sulfatiertes Galactan, das aus Rotalgen (Chondrus, Eucheuma, Gigartina) gewonnen wird. Seine funktionellen Eigenschaften – Gelierung, Verdickung, Stabilisierung – hängen vom Sulfatgehalt und der Art des Gegenions ab. Drei kommerzielle Qualitäten: Kappa (κ), Iota (ι), Lambda (λ). Molekulargewichtsbereiche: 788,66 kDa (κ) / 946,77 kDa (ι).

Funktionelle Vorteile
Präzise Gelmodulation
κ mit K⁺ ergibt ein hartes, sprödes, thermoreversibles Gel (Synerese). ι mit Ca²⁺ ergibt elastisches, nicht-syneretisches Gel.
pH-Stabilitätsprofil
Stabil bei pH 7–10; Hydrolysiert unter pH 3,5 beim Erhitzen (λ am anfälligsten).
Synergie mit nichtionischem Zahnfleisch
κ-Carrageenan + Konjak-Glucomannan erhöhen die Gelfestigkeit um 200–300 %.
Kaltwasserlöslichkeit
Na-Salze löslich; K/Ca-Salze quellen. Heiße Milch löslich; Kalte Milch, dispergierbar mit Pyrophosphat.
Quantitative Spezifikationen
ParameterWert
ProduktnameCarrageenan (E407)
GradKappa / Iota / Lambda
AussehenWeißes bis hellgelbes Pulver
CAS (κ/ι)11114-20-8 / 9062-07-1
Feuchtigkeit≤12 %
pH-Wert (1 %ige Lösung)7,0–10,0
Viskosität (1,5 %, 75 °C)5–800 mPa·s
Pb≤10 mg/kg
Als≤3 mg/kg
Haltbarkeit24 Monate
Sortenabhängige Rheologie
TypGelierungionGelstärkeSynärese
KappaK⁺Hoch (1000–2000 g/cm²)Ja
JotaCa²⁺Mäßig (200–500 g/cm²)NEIN
LambdaKeinerNicht gelierendN / A
Anwendungsspezifische Empfehlungen

Fleischemulsionen

κ-Typ 0,2–0,5 % + Phosphat; Verbessert die Wasserhaltekapazität (WHC) um 15–25 %.

Milchstabilisierung

λ-Typ 0,1–0,3 % verhindert die Molkentrennung; Synergien mit LBG.

Süßwarengele

κ-Typ 0,6–1,0 % mit KCl; Geltemperatur 35–40°C.

Getränkesuspension

ι-Typ 0,01–0,05 % für die Stabilität von Kakao/Kokosmilch.

Verpackungs- und Stabilitätsdaten
Verpackung
25 kg Kraft-/PE-Beutel. Kundenspezifisch verfügbar.
Lagerung
≤25°C, relative Luftfeuchtigkeit <65 %, versiegelt.
Beschleunigte Stabilität
24 Monate bei 25 °C/60 % relative Luftfeuchtigkeit.
Technische FAQ
F: Variationsbereich der Viskosität?
A: 5–800 cP je nach Qualität und Molekulargewichtsverteilung.
F: Synergistisches Verhältnis mit Konjak?
A: Optimal 1:1 bis 1:2 (Carrageenan:Konjak) für elastische Gele.
F: Schwermetall-Compliance?
A: Entspricht EU 231/2012 und GB 1886.169.
Fordern Sie ein technisches Datenblatt an

Vollständige Spezifikationen, Rheologiekurven und Formulierungsleitfaden sind auf Anfrage erhältlich.

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Umbauten:

Lebensmittelzusatzstoff Carrageenan,

Carrageenan,

Carrageenanpulver

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