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Hubei Yizhi Konjac Biotechnology Co., Ltd
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Carragena E407 Gelante naturale per alghe per l'industria alimentare
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Carragena E407 Gelante naturale per alghe per l'industria alimentare

Carragena E407 Gelante naturale per alghe per l'industria alimentare

Luogo di origine Cina
Marca YIZ KONJAC
Numero di modello Kappa, Iota, Lambda
Dettagli del prodotto
Funzione:
Addensante, gelificante, stabilizzante
Informazioni sugli allergeni:
Generalmente riconosciuto sicuro (GRAS), privo di allergeni
Phrange:
4.0 - 10.0
Informazioni sugli allergeni:
Generalmente riconosciuto come sicuro, senza allergeni conosciuti
Condizioni di conservazione:
Luogo fresco e asciutto lontano dalla luce solare diretta
Fonte:
Alghe rosse (Chondrus Crispus e altre)
Applicazioni alimentari:
Latticini, prodotti a base di carne, dolci, bevande
Stato normativo:
Generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS) dalla FDA
Geltipo:
Gel termoreversibile
CAS NO:
9000-07-1
Aspetto:
Polvere bianca scura
Periodo di validità:
2 anni
tipo:
Idrocolloide
Evidenziare: 

Agente gelificante per alghe marine carragenina

,

Carrageenano alimentare

,

Industria alimentare Carragenina

Termini di trasporto & di pagamento
Quantità di ordine minimo
200 g
Imballaggi particolari
25 kg/sacco
Termini di pagamento
L/C,D/A,D/P,T/T,Western Union
Descrizione di prodotto
Carragenina (E407)Le specifiche di grado tecnico
ISO 9001:2025Kappa · Iota · LambdaCAS 11114-20-8 / 9062-07-1

Polisaccaride solfatato di alta purezza di Rhodophyta. Viscosità: 5 ‰ 800 cP (1,5% @ 75 °C). umidità ≤ 12%. conforme a FCC/E407.

Caratterizzazione del prodotto

Il carragenine è un galactano sulfatato lineare estratto da alghe rosse (Chondrus, Eucheuma, Gigartina).Stabilizzazione: dipende dal tenore di solfato e dal tipo di contrarioTre gradi commerciali: Kappa (κ), Iota (ι), Lambda (λ).

Vantaggi funzionali
Modulazione del gel di precisione
κ con K+ produce gel duro, fragile e termoreversibile (sineresi). ι con Ca2+ produce gel elastico e non sineretico.
Profilo di stabilità del pH
Stabile a pH 7 ∼10; idrolizzante sotto pH 3,5 con riscaldamento (λ più sensibile).
Sinergia con le gomme non ioniche
κ-carragenina + konjac glucomannan aumenta la resistenza del gel del 200-300%.
Solubilità in acqua fredda
Solubile nei sali di Na; i sali di K/Ca si gonfiano; soluble nel latte caldo; dispersibile nel latte freddo con pirofosfato.
Specifiche quantitative
ParametroValore
Nome del prodottoCarragenina (E407)
GradoKappa / Iota / Lambda
ApparizionePolvere da bianco a giallo chiaro
CAS (κ/ι)11114-20-8 / 9062-07-1
Acqua di mare≤ 12%
pH (1% sol.)7.0 ¢10.0
Viscosità (1,5%, 75°C)5·800 mPa·s
Pb≤ 10 mg/kg
Come≤ 3 mg/kg
Durata di conservazione24 mesi
Reologia dipendente dal grado
TipoIoni di ghiaccioForza del gelSineresi
KappaK+Alti (1000 ‰ 2000 g/cm2)- Sì, sì.
IotaCa2+Moderato (200 ‰ 500 g/cm2)- No, no.
LAMBDANessunaNon gelificantiN/A
Raccomandazioni specifiche per l'applicazione

Emulsioni di carne

- tipo κ 0,2% 0,5% + fosfato; migliora la capacità di trattenimento dell'acqua (WHC) del 15­25%.

Stabilizzazione dei latticini

Il tipo λ 0,1% 0,3% impedisce la separazione del siero di latte; opera in sinergia con LBG.

Gelli per prodotti dolci

κ-tipo 0,6−1,0% con KCl; temperatura del gel 35−40°C.

Suspensione della bevanda

Tipo 0,01­0,05% per la stabilità del cacao/latte di cocco.

Dati sull' imballaggio e sulla stabilità
Imballaggio
Sacchetti kraft/PE da 25 kg, disponibili su misura.
Immagazzinamento
≤ 25°C, RH < 65%, sigillato.
Stabilità accelerata
24 mesi a 25°C/ 60% RH.
Domande tecniche
D: Intervallo di variazione della viscosità?
R: 5 ‰ 800 cP a seconda del grado e della distribuzione del peso molecolare.
D: rapporto sinergico con konjac?
R: Ottimale da 1:1 a 1:2 (carragenina: konjac) per i gel elastici.
D: conformità ai metalli pesanti?
A: Risponde alle norme EU 231/2012 e GB 1886.169.
Richiesta di scheda tecnica

Le specifiche complete, le curve reologiche e la guida della formulazione sono disponibili su richiesta.

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Etichette:

additivo alimentare carragenina,

carragenina FDA,

polvere di carragenina

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